Что то давно на канале не было морской кухни. Предлагаю восполнить пробел и сразу зайти с козырей: с рапана!
Начнём пожалуй!
ШАШЛЫК ИЗ РАПАНА
Для жителей средней полосы России разморозить мясо рапанов, остальным счастливчикам купить свежих. Разрезать их на половинки вдоль и вынуть пищеварительный тракт.
Мясо рапана хорошенечко промыть и положить в глубокую ёмкость.
Нарезать полукольцами можно и кольцами, кто как любит, лук, нарубать зелени всякой душистой, измельчить чеснок. Все это положить в блюдо с мясом. Добавить сухие специи, сок лимонов, соль и майонез. Перемешать и убрать на пару часиков в холодильник для маринования.
По прошествии обозначенного времени достать замаринованные рапаны! Насадить их на шампур и жарить на раскалённых углях как обычный шашлык.
Для вкуса можно между кусочками рапанов насадить на шампура кусочки болгарского перца.
Несколько минут и шашлычок под коньячок готов!
Рапаны в сливочном соусе
Достаньте на рынке или в магазине рапанов. Приготовьте лук и чеснок, а так же грибы.
Нарежьте полукольцами лук. Отправьте его в сковородку с растительным маслом и раздавите туда чеснок. Готовьте пока лук не станет прозрачным и мягким. Добавьте нарезанные тонкими ломтиками грибы, готовьте на тихом огне еще минуточек так 5.
Нарежьте рапанов тонкими ломтиками, добавьте в нашу сковороду и готовьте ещё минут 15-20.
Достаём из закромов сухое вино, наливаем в стакан в сковородку, накрываем это всё крышкой и вздыхая о не правильном использование винца продолжаем готовить на тихом огне еще минут 5.
Всыпьте туда ложку муки, перемешайте содержимое сковороды. Вздохните аромат и закройте крышкой!
Влейте в сковороду сливки, посолите , поперчите , перемешайте. Как только сливки начнут густеть, выключите плиту.
Разложите содержимое сковороды по жаропрочным порционным формочкам, посыпьте каждую порцию натертым сыром. Поставьте на 5-10 минут в разогретую до 180 градусов духовку, чтобы расплавился сыр.
Всё, можно есть!
Для особо пытливых:
Рапаны - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Шампиньоны - 200 г
Вино белое сухое - 150 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Масло растительное - 2 ст.л.
Сливки 10-15% - 200 г
Мука - 1 ст.л.
Сыр твердый - 100 г
Салат из рапанов с овощами
Рапанов хорошо вымыть, вырезать желудочек, положить кипящую воду и варить 20 минут.
Лук нарезать тонкими полукольцами и замариновать в уксусе. Помидоры и сладкий перец порезать кубиками. Вареные яйца нарезать полосками.
Рапанов нарезать полосками и полить соевым соусом. Оставить мариноваться на 30 минут.
Все ингредиенты салата (кроме моллюсков) сложить в салатник, добавить майонез, рапанов и оставить настаиваться при комнатной температуре 10 минут.
Приятного всем аппетита.
Делитесь в комментариях своими рецептами рапанов! Заранее спасибо!