САЛАТ ИЗ РЕДИСА С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ ЗА 10 МИНУТ

Редис с творожным сыром и зеленью

Простой, но эффектный салат из редиса с творожным сыром и зеленью

Этот салат готовится за 10 минут, выглядит очень свежо и по-весеннему, а сочетание хрустящего редиса и нежного сыра — беспроигрышное.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Редис — 1 большой пучок (около 200-250 г)
• Мягкий творожный сыр (типа "Альметте", "Хохланд") или греческий йогурт — 150 г
• Свежий укроп и зеленый лук — небольшой пучок
• Свежий хлеб (багет, чиабатта) или крекеры — для подачи
• Для заправки (смешать с сыром):Цедра половины лимона (мелко натереть)
  Сок половины лимона — 1-2 ч.л.
  Соль — по вкусу
  Черный свежемолотый перец — по вкусу
  Оливковое масло — 1 ст.л. (по желанию, для гладкости)
  

Приготовление:

1. Подготовьте редис: Тщательно вымойте редис. Обрежьте хвостики и кончики. Очень важно: для красоты оставьте немного зеленых листиков (1-2 см) на каждом редисе, если они свежие и невялые. Если листья грубые, обрежьте полностью.
2. Нарежьте редис: Разрежьте каждый редис на четвертинки или на тонкие пластинки (слайсы). Для эффектной подачи можно часть редиса нарезать, а несколько штук оставить целыми для украшения.
3. Приготовьте сырную намазку: В миске смешайте творожный сыр, мелко нарезанную зелень (укроп и лук), лимонную цедру, лимонный сок, соль и перец. Если смесь слишком густая, добавьте ложку оливкового масла или сметаны. Попробуйте и отрегулируйте кислоту и соль по своему вкусу.
4. Сборка и подача:Вариант 1 (как салат): В миске аккуратно смешайте нарезанный редис с половиной сырной намазки. Выложите в салатник, сверху украсьте целыми редисками и зеленью.
   Вариант 2 (как закуска на тостах): Это самый популярный и удобный способ! Подсушите ломтики хлеба в тостере или на сковороде. Толстым слоем намажьте на каждый кусочек сырную смесь. Сверху плотно уложите слайсы редиса. Можно сбрызнуть оливковым маслом и посыпать крупной морской солью или семенами кунжута.
5. APPETITUS