Гарнир «Гречка с грибами и луком» Это сытный, ароматный и очень «уютный» гарнир, который идеально подойдет к запеченной в духовке курице, жареным окорочкам или тушеному филе. Ингредиенты (на 3-4 порции): Инструкция: Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать не воду, а куриный или овощной бульон для варки гречки. Быстрая альтернатива на каждый день: Рис с овощами. Обжарьте на сковороде кубики лука, моркови и болгарского перца, добавьте промытый рис, залейте водой (1:2), посолите и готовьте под крышкой 15-20 минут. В конце добавьте замороженный зеленый горошек и кукурузу. APPETITUS
Гарнир «Гречка с грибами и луком»
Это сытный, ароматный и очень «уютный» гарнир, который идеально подойдет к запеченной в духовке курице, жареным окорочкам или тушеному филе.
Ингредиенты (на 3-4 порции):
- Гречневая крупа (ядрица) — 1 стакан (200 мл)
- Вода — 2 стакана (400 мл)
- Шампиньоны (или любые свежие грибы) — 300 г
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Морковь (по желанию, для сладости) — 1 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Масло растительное (или сливочное) — для жарки
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Зелень (петрушка/укроп) — для подачи
Инструкция:
- Подготовить крупу. Гречку перебрать, промыть в холодной воде. Это важно, чтобы убрать пыль и соринки.
- Обжарить лук и грибы. Лук нарезать кубиком, грибы — ломтиками или четвертинками. Морковь натереть на крупной терке (если используете). На сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности 3-4 минуты. Добавить грибы и готовить на среднем-сильном огне, пока вся выделившаяся жидкость не выпарится, а грибы не подрумянятся (8-10 минут). В конце добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать.
- Сварить гречку. Есть два способа:Классический: В кастрюлю с толстым дном влить 2 стакана воды, посолить, довести до кипения. Всыпать гречку, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 15-20 минут, пока вся вода не впитается. Не открывать крышку и не мешать!
Практичный (в одной сковороде): К обжаренным грибам и луку добавить промытую гречку, залить двумя стаканами горячей воды, посолить, поперчить. Довести до кипения, накрыть крышкой и томить на медленном огне 15-20 минут до готовности гречки. - Соединить. Если варили отдельно — добавьте готовую гречку к грибам с луком, аккуратно перемешайте и прогрейте вместе пару минут. Попробуйте на соль и перец.
- Подача. Подавать горячим, посыпав свежей рубленой зеленью. Идеальная пара: хрустящая курочка из духовки и эта ароматная гречка.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать не воду, а куриный или овощной бульон для варки гречки.
Быстрая альтернатива на каждый день: Рис с овощами. Обжарьте на сковороде кубики лука, моркови и болгарского перца, добавьте промытый рис, залейте водой (1:2), посолите и готовьте под крышкой 15-20 минут. В конце добавьте замороженный зеленый горошек и кукурузу.
APPETITUS