Делал перед новым годом большой объем джина.
При приготовлении джина отбираются условные "головы".
Скорее это можжевеловый экстракт.
Но пахнут эти головы ну прям очень вкусно.
Рука не поднимается назвать это отходом.
Пробовал делать отдельно экстра-можжевеловый джин, настаивал его на копченом терне даже. Имеет место быть. Но по мне уж слишком одеколонисто.
В этот раз собрал литр голов крепостью в районе 70%.
Просто смешать спирт с можжевеловым экстрактом как то бонально.
Родился рецептик:
Сортировка 40% - 1 литр
Можжевеловый экстракт 40% - 100 мл.
Цедра цитруса (в моем случае апельсин и грейпфрут) - +-20гр, если свежая.
Для ликера добавить сироп - из расчета желаемой крепости. В моем случае добавил 700мл. Условно 20-25% крепости получил.
Приготовление
Все смешать, подождать пару дней, отфильтровать.
Привык, что настойки нужно пару недель держать, но не в этом случае.
Через сутки напиток был сильно насыщен цитрусовым ароматом и вкусом.
В виде ликера ушло в несколько раз больше, чем в 40%-й версии.
