Руководитель Росрыболовства Илья Шестаков сообщил, что стоимость черной икры остаётся высокой из-за длительного цикла выращивания в 7-8 лет и растущих затрат на производство. В 2025 году в России произведено 65 тонн этого деликатеса.
Черная икра остаётся дорогостоящей во всём мире и вряд ли подешевеет в ближайшем будущем, поскольку процесс её выращивания занимает значительный период времени — около 7-8 лет, и за это время неизменно растут затраты на её производство. Об этом в беседе с РИА Новости рассказал руководитель Росрыболовства Илья Шестаков.
"В 2025 году российские предприятия сумели произвести 65 тонн черной икры", — сообщил он.
По его словам, снизить стоимость этого деликатеса не планируется.
"Цикл выращивания икры составляет 7-8 лет, и за этот период все затраты на производство неизбежно увеличиваются", — отметил Шестаков.
Глава Росрыболовства также подчеркнул, что дикая рыба из-за ограниченного вылова всегда будет рассматриваться как премиальный продукт.