Доброе утро, уважаемые подписчики и гости моего канала.
Вчера моей бабушке исполнилось сто лет со дня рождения.
Она ушла из жизни в 2010 году.
Ей было 84 года.
Мы были очень близки с ней.
Моя бабушка была человеком
безграничной доброты и преданности.
Она жила по принципу
"Жить надо по любви, жить — не тужить, никому не досаждать, никого не осуждать и наше Вам почтение".
Добрая, умная, честная, очень простая и чересчур доверчивая.
В подростковом возрасте со мной было очень сложно, я был неуживчивым и очень строптивым.
Но бабушка запросто находила со мной общий язык, любила меня, не осуждала, не сердилась и полностью мне доверяла.
Мы, её внуки, буквально купались в бабушкиной любви.
В тяжёлые 90 годы, при полнейшем отсутствии продуктов в магазинах, бабушка умела очень вкусно нас накормить.
Руки у бабушки были "золотые" . Она вязала нам свитера, носки и варежки.
Пекла вкусные пироги, рассказывала нам, внукам, интересные истории из своей жизни.
Её детство и юность пришлись на тяжёлые военные и послевоенные годы.
Голод, разруха, бомбежки, фашистская оккупация. Бабушку, шестнадцателетнюю, чуть не увезли в Германию на работы.
И такая непростая судьба совсем не ожесточила бабушку.
Она была добрейшим, сердечным человеком.
Я сходил в церковь.
Помолился о бабушке. Поставил свечку.
Мысленно попросил для бабушки Царствия Небесного.
Оставил посильное пожертвование церкви.
Дома я решил помянуть бабушку её фирменным "хворостом" .
Его пекла для нас бабушка.
Мы в детстве обожали бабушкин "хворост".
Нежный и слегка хрустящий "хворост" буквально таял во рту.
Особенно нам нравилось как он выглядел.
В виде елочки.
Вот мой первый опыт в выпечке "бабушкиного хвороста" .
Ингридиенты
- яйцо - 1шт.
- сахар - 2 ст.л.
- соль - щепотка
- сметана (15-20%) - 125 г
- разрыхлитель - 5 г
- сливочное масло (мягкое) - 10 г
- мука - 225 г
- ванилин
- растительное масло - для жарки
- сахарная пудра - для посыпки.
Смешал яйцо, сахар, сметану, разрыхлитель, всыпал половину муки, добавил размягченное масло, ванилин и остальную муку.
Замесил мягкое тесто
Затем раскатал тесто в лепёшку, толщиной 0,6 см, нарезал его на полоски.
Посередине полоски делал надрез и выворачивал полоску через это отверстие.
Так красиво как у бабушки, у меня, естественно, не получилось.
Тесто очень мягкое, а руки у меня не очень ловкие.
Ну как-то, все же, получилось.
Опускал свой "хворост" на сковороду в кипящее масло
Когда он подрумянивался, выкладывал его на салфетку, чтобы ушло лишнее масло.
Затем посыпал выпечку сахарной пудрой.
Очень вкусно получилось! Почти как у бабушки!
Всем хорошего дня.
Константин.