Выращивание черной икры требует от семи до восьми лет, что обуславливает медлительность процесса и, соответственно, приводит к увеличению стоимости данного продукта. Руководитель Росрыболовства, Илья Шестаков, объяснил текущие высокие цены на деликатес в беседе с РИА Новости. По мнению Шестакова, черная икра всегда будет дорогого сегмента на мировом уровне, и ее удешевления не стоит ожидать. Дефицит дикой рыбы и ограничения на ее вылов обусловливают ее принадлежность к премиум-классу. Даже если вылов осетровых будет возобновлен, что потребует пастбищной техники - выведение малька, его выпуск и последующий лов, - затраты на эти процессы неизменно приведут к еще более высоким ценам. Зачем-то черную икру и рыбу пытаются представить как дешевые продукты. Этот нарратив непонятно на чем основан, - заметил он. - Черная икра недешева ни в одной стране мира, будь то Иран или Азербайджан, - отметил он.
Выращивание черной икры требует от семи до восьми лет, что обуславливает медлительность процесса и, соответственно, приводит к увеличению стоимости данного продукта. Руководитель Росрыболовства, Илья Шестаков, объяснил текущие высокие цены на деликатес в беседе с РИА Новости.
По мнению Шестакова, черная икра всегда будет дорогого сегмента на мировом уровне, и ее удешевления не стоит ожидать. Дефицит дикой рыбы и ограничения на ее вылов обусловливают ее принадлежность к премиум-классу. Даже если вылов осетровых будет возобновлен, что потребует пастбищной техники - выведение малька, его выпуск и последующий лов, - затраты на эти процессы неизменно приведут к еще более высоким ценам.
Зачем-то черную икру и рыбу пытаются представить как дешевые продукты. Этот нарратив непонятно на чем основан, - заметил он. - Черная икра недешева ни в одной стране мира, будь то Иран или Азербайджан, - отметил он.