Татьяна Солнцева, врач-диетолог, заявила, что высокое потребление трансжиров из фастфуда увеличивает риск смерти на 34%. ВОЗ рекомендует ограничить их в рационе до менее 2,2 г в день, чтобы предотвратить развитие сердечно-сосудистых и онкологических болезней.
Повышенное потребление трансжиров, присутствующих в блюдах быстрого приготовления, увеличивает риск смертности от всех причин на 34%. Об этом сообщила ТАСС Татьяна Солнцева, кандидат медицинских наук, врач-диетолог и терапевт, а также научный сотрудник лаборатории иммунологии ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи.
"Существуют данные, указывающие на канцерогенный эффект трансжиров, который способствует развитию онкологических заболеваний в организме. Кроме того, негативное воздействие на кишечную микробиоту может оказывать влияние на функции иммунной системы, вызывать воспалительные процессы в организме, что в конечном итоге приводит к преждевременному старению и развитию хронических болезней, способствующих смертельному исходу. Таким образом, высокое потребление трансжиров связано с повышением риска смерти от любой причины на 34%", - пояснила Солнцева.
Она также подчеркнула, что вероятность смерти от таких сердечно-сосудистых заболеваний, как ишемическая болезнь сердца, растет на 28%, а от инсультов - на 21%. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), ежегодно в мире примерно 280 тысяч смертей связаны с потреблением трансжиров промышленного производства. ВОЗ рекомендует взрослым ограничивать их потребление до менее 1% от общей калорийности суточного рациона, что соответствует менее чем 2,2 г в день при ежедневной калорийности рациона в 2 000 калорий.
Трансжиры могут содержаться в выпечке, шоколаде и других кондитерских изделиях.