Открытые пельмени на сковороде из заварного теста
📖 Ингредиенты:
* Мука — 200 г.
* Кипяток — 100 мл.
* Растительное масло — 2 ст. л.
* Соль — ½ ч. л.
* Фарш (свиной или свино‑говяжий) — 400 г.
* Яблоко — 1 шт. (около 100 г).
* Зелёный лук — 30 г.
* Петрушка свежая — по вкусу.
* Соль — по вкусу.
* Перец чёрный молотый — по вкусу.
* Горячая вода — 100 мл.
* Растительное масло для жарки — 1 ст. л.
* Сметана и свежая зелень — для подачи.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. В миску просейте муку, добавьте растительное масло и соль.
2. Влейте 100 мл кипятка, быстро перемешайте ложкой, затем рукой. Замесите эластичное, мягкое тесто.
3. Положите тесто в пакет и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.
4. Для начинки: в фарш добавьте соль и перец. Яблоко натрите на мелкой тёрке, петрушку и зелёный лук мелко нарежьте. Всё смешайте с фаршем.
5. Раскатайте тесто в тонкий квадрат, разрежьте на квадратики.
6. Разложите начинку по квадратикам. Смажьте водой две противоположные стороны, согните их пополам и слепите, формируя «лодочку».
7. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите пельмени и обжаривайте 5–10 минут до румяной корочки снизу.
8. Влейте 100 мл горячей воды, накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте 15–20 минут.
9. Снимите крышку и доведите до полного испарения жидкости и поджаривания низа пельменей.
#пельмени #заварноетесто #ужин #рецепты #кухня
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
