Когда привычные рецепты надоели, а хочется простого и сытного ужина, эта запеканка станет спасением. Нежный картофель, сочная рыба и кремовая заливка превращаются в блюдо, которое хочется готовить снова и снова.
Ингредиенты
- Картофель — 800 г
- Репчатый лук — 1 средняя головка
- Сливочное масло — 40–50 г
- Соль — ½ ч. л. для картофеля по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Филе рыбы (треска, минтай, пикша, горбуша) — 500 г
- Яйца — 3 шт.
- Сливки 10–20% — 300 мл
- Твёрдый сыр (по желанию) — 50–100 г
Приготовление
1. Основа из картофеля
Картофель нарежьте тонкими кружочками, лук — полукольцами. Перемешайте с солью и перцем. Форму смажьте частью масла, выложите овощи ровным слоем и полейте оставшимся маслом.
Запекайте при 200°C 30–50 минут, пока картофель не станет мягким и слегка золотистым.
2. Подготовка рыбы и заливки
Филе нарежьте порционными кусочками, слегка посолите. Для более насыщенного вкуса можно быстро обжарить их в муке до лёгкой корочки.
Яйца взбейте со сливками, солью и перцем до однородности.
3. Финальное запекание
На готовый картофель выложите рыбу, залейте сливочной смесью и при желании посыпьте тёртым сыром.
Запекайте ещё 20–25 минут до готовности рыбы и загустения заливки.
Почему этот рецепт становится любимым
- Картофель, запечённый отдельно, никогда не остаётся сырым.
- Рыба готовится в нежной сливочной среде и сохраняет сочность.
- Заливка объединяет все слои в гармоничное блюдо, не требующее дополнительных соусов.
Подавайте горячим с лёгким овощным салатом или зеленью. На следующий день запеканка станет ещё ароматнее — идеальный вариант для вкусного разогрева.
Это не просто ужин, а тот самый рецепт, который тихо и надёжно поселяется в семейном меню надолго.
Читайте также: