Продолжение, начало было здесь:
Улыбкой и вежливым поклоном при входе в ресторан нас встречают милые девушки. Я сообщаю им свое имя. Номер телефона называю чуть позже, уже по их просьбе. Все в порядке, нас ждут, юный гардеробщик принимает наши легкие курточки и тотчас прячет их в длинном платяном шкафу.
Нас приглашают последовать за администратором. Какой светлый коридор, мы идем по нему не спеша.
Туалетные комнаты налево и мягкий жест рукой администратора по ходу движения синхронно поворачивает наши головы налево. Как мило! Даже знакомство с нужными помещениями проходит довольно оригинально.
Далее открывается взору небольшой зал. Зал под номер один и кухня, оказывается, при нем.
О, прошлой зимой в СПб у меня уже был опыт знакомства с азиатской кухней при зале, помнится, мне тогда это не очень понравилось. Что ж посмотрим, как будет здесь.
Мы усаживаемся за столик на двоих, диванчик и кресло напротив. Слева от меня через свободный столик окно в таинственный сад с прекрасным видом. Справа пара пожилых мужчин поджарой внешности за разговором с аппетитом уплетают суши. О, они наверное истинные любители японской кухни.
Я благодарю Валерию, а сегодня она курирует наш столик, за специальные стульчики для сумок, это всегда такое приятное дополнение. Принесли меню, вначале сложно привыкнуть к японскому слогу. Но мы быстро справились и сделали заказ.
Подали осибори. Это важный элемент погружения в японскую культуру. Салфетки были горячими и это правильно, на улице ведь зима. Так приятно освежить руки, попутно убрав с них весь накопившийся негатив.
Семисам Шумринка оказалось сочным и ярким вином, пилось прямо скажу великолепно.
- Посмотрела позже, это частная винодельня в селе Гай-Кодзор Краснодарского края. Название от местной речки Шумринки. Винодельня молодая, нет и десяти лет. Что ж, вполне достойно.
Сяке Тадзуки (суп с лососем) вкусно. Во краям тарелки вы заметите васаби, конечно , если внимательно посмотрите на фото. Осторожно размазываем соус по окружности тарелки и частички соуса, падая, будут равномерно освежают блюдо.
Муссипан (паровая булочка, ) не имеющая хрустящей корочки, отличное дополнение к первому блюду. Готовится из рисовой муки на пару, текстура очень нежная, мне даже показалась слегка влажная, без начинки.
Уси хохо нику суитопотето (Говяжьи щеки с бататом и карри демиглас). Щечки хороши, их мягкость вовсе не вязкая, а в меру приятная, плюсом легкое сочетание с бататом без излишней привязки друг к другу и к соусу карри, с которым я давно на Вы.
Сифудо тяхан(морепродукты). Не осилила полностью, жаль, а было ведь прекрасное сочетание идеально поджаренного риса и лёгкого вкуса свежайшие морепродуктов.
Десерт с Чаем Да Хун Пао, о нем скажу особо.
И это Орендзи нусу (апельсиновый мусс юдзу).
Принесли десерт, только взглянув, я сразу поняла, он фантастичен. Мне объяснили, что в нем съедобно все, даже листочек из золотистой фольги. Листочек и вправду растаял на языке, не принеся мне ни ожидаемой сладости, ни горести. Напомнил обертки съедобных китайских конфет нейтральных по вкусу, что мы когда-то покупали в магазинах.
Только после я попробовала мусс. Мастерски выдержанный баланс кислого и сладкого, нежнейший апельсиновой мусс, покрытый бархатом черного шоколада.
Что говорить, это надо пробовать. Как-то пару лет назад, по дороге из Поленово мы свернули с дороги и набрели на знаменитую "Берлогу", попробовав, ее авторскую кухню. Только завершающим моментом там на десерт был Фондан. Невероятный! Более такого не встречала. Вот и Орендзи нусу видимо будет следующим в моей личной шкатулке страстей по десертам.
Прекрасный ужин подошёл к концу. Рётэй, современный ресторан, но в котором соблюдаются традиции. И аутентичность. Это была встреча с высокой культурой, где очень корректно и не навязчиво организована подача блюд и где фантастически вкусно. Это необыкновенное гастрономическое и эстетическое удовольствие.
Про цены я не пишу, думаю, что достаточно пары фотографий самого меню, чтобы сложилось ваше представление. Депозит в конечном счете, конечно же вычтут.
Полтора часа по времени это ваш лимит, больше и не требуется.
Кстати, если человек пришел один в ресторан, то его усаживают за суши стойку, наверное, это все же не очень удобно, поэтому лучше приходите сюда вдвоем или удваивайте депозит*. Добавлю, что кухонные запахи нас не угнетали и шум кастрюлей я не слышала.
Это место достойная кульминация путешествия по японскому саду. Но не для нас. Нам ещё есть куда прогуляться и что посмотреть...
Продолжим позже.
Спасибо за прочтение, за лайки и комментарии. Они здорово мотивируют автора для написания будущих статей. Подписывайтесь, если чтение для вас было полезным, лёгким и приятным.
Депозит* на двоих 4 000 рублей.