Ингредиенты для теста:
- яйца 10 шт;
- мед — 400 мл;
- сахар — 1 кг;
- мука - 1600 гр;
- Сода - 40 гр.
Ингредиенты для крема:
- сливки 33 %- 400 мл;
- сметана 20% — 600 гр;
- сахар — 250 гр;
- ваниль по вкусу.
Приготовление теста:
Яйца и сахар смешать брендером 2 мин, добавить мед , перемешать.
Поставить тесто на водяную баню на 1 час иногда перемешивая. Смесь должна потемнеть как карамель.
По истечению времени в кастрюлю с тестом добавить соду и перемешать. Оставить остывать.
В кастрюлю с ингредиентами добавить муку и замесить тесто.
Разделить тесто на части , каждая часть по 280 гр. - один корж.
Разогреть духовку до 180 градусов и поочередно выпекать коржи до золотистой корочки , применено по 5 мин каждый.
Коржи хранятся в закрытом контейнере больше месяца. Это очень удобно, вы можете в любой момент сделать крем и собрать торт любой формы и вес торта вы тоже выбираете сами.
Приготовление крема:
Сливки взбить до плотных пиков. Переложить отдельную емкость. Сметану соединить с сахаром, масса должна постоять до растворения сахара. Добавить ванилин.
Взбить сметану с сахаром примерно 8 минут чтобы сметана загустела. В сметану добавить сливки, аккуратно перемешать крем и поставить в холодильник для стабилизации крема на 20 мин.
А теперь включаем фантазию. Выбираем любую форму торта и вырезаем из коржей нужный размер и собираем медовик.
Торт пропитывается примерно за ночь.
Карамельный сливочно сметанный медовик готов ! Приятного аппетита!
✨Сохраняйте рецепт и подписывайтесь на мой канал✨