Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро!
Холодная закуска-рулет из тонкого армянского лаваша, начиненного свежей пекинской капустой, острой корейской морковью, тертым сыром и зеленью. Готовится за 10 минут, не требует выпечки и идеально подходит для перекуса, пикника или фуршета.
Способ приготовления
Подготовка начинки
Пекинскую капусту (100 г) нашинкуйте тонкой соломкой.
Сыр (100 г) натрите на крупной терке.
Зелень (20 г) мелко порубите.
Если используете чеснок, пропустите зубчик через пресс и смешайте с майонезом.
Сборка рулета
Разложите лист лаваша на столе или доске.
Равномерно смажьте всю поверхность лаваша майонезом (или чесночным майонезом), отступая от дальнего края 2-3 см (для склеивания).
Выложите начинку слоями в следующем порядке, равномерно распределяя по лавашу:
· Первый слой: Корейская морковь (100 г).
· Второй слой: Нашинкованная пекинская капуста (100 г).
· Третий слой: Тертый сыр (100 г).
· Четвертый слой: Рубленая зелень (20 г).
Важно: Не перегружайте лаваш начинкой, иначе его будет сложно свернуть, и он может порваться.
Формовка и нарезка
Начиная с ближнего к себе края, плотно сверните лаваш в тугой рулет, прижимая начинку.
Край лаваша, который оставляли без начинки, смажьте майонезом и прижмите, чтобы рулет не раскручивался.
Для лучшей пропитки и удобства нарезки заверните рулет в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 30-60 минут.
Перед подачей достаньте, освободите от пленки и острым ножом нарежьте на порционные кусочки толщиной 2-3 см.
Дополнение к рецепту
· Лаваш: Используйте свежий, мягкий лаваш. Пересушенный будет ломаться при скручивании. Если лаваш суховат, слегка сбрызните его водой или молоком из пульверизатора перед начинкой.
· Корейская морковь: Если готовая морковь очень жидкая, откиньте ее на дуршлаг, чтобы убрать лишний маринад, иначе лаваш размокнет.
· Пропитка: Охлаждение в холодильнике — важный этап. Лаваш пропитается соками и соусом, станет мягче, а рулет будет лучше держать форму при нарезке.
· Скручивание: Чем туже свернете рулет, тем аккуратнее будут выглядеть срезы.
Вариации
· С курицей: Добавьте слой 150 г отварного или обжаренного куриного филе, нарезанного мелкими кубиками.
· С крабовыми палочками: Замените корейскую морковь на 100 г мелко нарезанных крабовых палочек.
· Со свежим огурцом: Добавьте слой из 100 г тонко нарезанных свежих огурцов (предварительно промокните их от влаги).
· С творожным сыром: Замените майонез на слой плавленого или творожного сыра (150 г), смешанного с зеленью.
Подача и хранение
· Подача: Подавайте как холодную закуску на шведском столе, к пиву или как легкий перекус. Можно выложить кусочки вертикально для эффектной подачи.
· Хранение: Готовый рулет в пищевой пленке храните в холодильнике до 24 часов. Нарезайте непосредственно перед подачей, чтобы края не обветрились.
· Порция: На одного человека обычно достаточно 2-3 кусочков.
Итог
Рецепт-палочка-выручалочка на все случаи жизни. Минимум усилий, никакой термической обработки, а результат всегда радует. Идеально для быстрого перекуса, детского праздника или дополнения к основному блюду. Все ингредиенты можно менять в зависимости от того, что есть в холодильнике.
Обязательно попробуйте, делитесь вашими шедеврами в комментариях.
Готовьте с удовольствием! Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения! 💖
Подписывайтесь, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊
Ингредиенты
(на 1 рулет, 8-10 порционных кусочков)
· Лаваш тонкий армянский — 1 лист (диаметром 30-40 см)
· Капуста пекинская — 100 г (⅕ небольшого кочана)
· Морковь по-корейски — 100 г (готовый салат)
· Сыр твердый (Российский, Гауда) — 100 г
· Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — 1 небольшой пучок (20 г)
· Майонез — 3-4 ст.л. (60-80 г)
· Чеснок — 1 зубчик (по желанию, для пикантности)
Канал на разных платформах
Заглядывайте на:
· Ютуб
· Яндекс Дзен
· Рутуб
· Телеграм
· Макс
· Буст