Эти булочки совсем несложно приготовить и испечь, даже если вы не делали выпечку. Про них говорят - Как пух, такие они пышные и воздушные.
Тесто на молоке с сухими дрожжами замешивается очень легко, все остальное - это выпечка в духовке.
Булочки "Как пух" из теста на молоке с сухими дрожжами - рецепт выпечки
Ингредиенты:
- Молоко 2.5% - 1 стакан, объемом 250 мл.;
- Дрожжи быстрые сухие - 1.5 ч.л.;
- Сахар - 5 ст. л.;
- Яйца - 1 шт.;
- Сливочное масло - кусочек примерно 50 гр.;
- Щепотка соли;
- Мука пшеничная высшего сорта - 3 стакана по 250 мл. Возможно надо будет досыпать 1.5-2 ст.л.
Как сделать пышные булочки в духовке
Первой делается опара. Молоко слегка подогреть и растворить в нем дрожжи, 1 ст.л. сахара и 3-4 ст.л. муки. Накрыть крышкой и оставить (желательно в тепле) на 15-20 минут, чтобы дрожжи вступили в реакцию с сахаром и начали играть. На поверхности появится пена, пузырьки.
Перелить опару в глубокую миску в которой будет замешиваться тесто. Вбить яйцо, влить растопленное теплое сливочное масло, всыпать оставшийся сахар, соль и хорошо перемешать.
По частям всыпать через сито муку. Каждый раз хорошо перемешивать тесто. Как загустеет и начнет собираться в комок, тщательно вымесить руками. Оно получается мягким и слегка липким. Сформировать шар и оставить в миске накрыв её пленкой.
Примерно за 45-60 минут тесто поднимется и увеличится в объеме. При обычной температуре может понадобится минут на 10-15 больше времени.
Все почти готово. Тесто обмять руками и отделяя одинаковые кусочки, формировать шарики, укладывая на застеленный бумагой противень. Класть их надо на расстоянии не менее 1.5 см друг от друга, так как во время выпечки булочки сильно увеличиваются.
Духовку разогреть на 180-190 градусов и выпекать булочки минут 18-20. Для румяности и красивого золотистого глянца, смазать верх яйцом и делать это перед тем, как ставить в духовку.
Очень вкусное угощение к чаю!)
Желаю вам приятного чаепития и хорошего настроения)