Доброго времени суток, товарищи! Ситуация может сложиться самым непредсказуемым образом. Один из предполагаемых сценариев предусматривает продолжение жизни, однако в условиях сильной продовольственной ограниченности.
Рассмотрим варианты, которые при правильном содержании могут сослужить вам неплохую службу, когда Начнётся.
Соль и сахар
Пожалуй, уверенные лидеры среди «бессмертных». Держать в сухости и темноте, избегать влажности, периодически перетряхивать, по возможности хранить в заводской упаковке. Примечательно, что даже «окаменевшие» продукты после измельчения не теряют своих свойств. И тем, и другим злоупотреблять не рекомендуется.
Специи
В годы Великой Отечественной войны жителей блокадного Ленинграда, несмотря на практически полное отсутствие продуктов, некоторое время выручало великое множество скопившихся пряностей. Расход невелик, срок хранения достаточно продолжителен. Кроме того, за долгое время специи теряют лишь часть вкусовых и ароматических качеств, сохраняя пригодность к употреблению. Условия хранения — тёмное, сухое и прохладное место.
Столовый уксус
В агрессивной кислотной среде не плодятся микробы, не растут грибы, не зимуют насекомые. Угрозу представляет только контакт с воздухом, чреватый окислением и медленным улетучиванием уксусной кислоты. Запасы для долговременного хранения переливать из пластика в стеклянную тару и плотно укупоривать. Хранить вдали от прямых солнечных лучей.
Белый рис
Большинство круп, в том числе бурый рис, содержат большое количество растительных жиров, склонных к окислению и прогорканию. Белый рис отличается минимумом натуральных масел, а потому хранится практически годами. Средний срок хранения, заявляемый производителями, составляет 24 месяца, после чего продукт может потерять вкус и запах, но не станет опасным для здоровья. Продлит срок хранения целостность заводской упаковки. Излишки крупы можно хранить в вакуумных пакетах или контейнере с возможностью откачки воздуха через специальный клапан.
Признаки непригодности: комкование, почернение, следы плесени на зёрнах, посторонний химический запах. Такой продукт употреблять в пищу нельзя.
Бобовые
На юге России урожай красной фасоли по сей день годами хранят в герметичной стеклянной таре или вакуумной упаковке. Материал возрастом до пяти лет сохраняет не только пищевые качества, но и всхожесть. Сморщенные семена нужно лишь чуть дольше готовить. Бобовые следует беречь от солнца и перепадов температуры. Налёт, плесень и насекомые свидетельствуют о необратимо испорченном продукте.
Мёд
Вопреки расхожему мнению, предельный срок хранения натурального пчелиного продукта при соблюдении условий составляет примерно два года. О непригодности к употреблению говорят кислый или горький привкус, образование плесени, ферментационная пена. Засахаренный мёд вреда здоровью не наносит. На полезные качества не влияет длительная заморозка — при отрицательных температурах срок хранения практически неограничен.
Крепкий алкоголь
Без контакта с воздухом буквально вечно хранятся чистый этиловый спирт, качественная неароматизированная водка, проверенный самогон, креплёное вино, виски и коньяк. Вскрытие бутылки запускает процессы улетучивания и окисления. Не рекомендуется затаривать для стратегического запаса пиво, ром, текилу, плодово-ягодные настойки, ликёры, игристые вина. Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью! Тем не менее, целесообразно иметь на складе несколько литров в качестве горючего, антисептика или предмета бартера.