Картофельная запеканка с мясным фаршем и овощами

• Средний
• 1 час
• 4-6 порций

Сытная картофельная запеканка с мясным фаршем и овощами — удобный вариант для семейного обеда или ужина. Блюдо готовится в духовке, не требует сложных техник и хорошо держит форму при подаче.

Ингредиенты

• Картофель — 800 г
• Мясной фарш (говядина или говядина/свинина) — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сливки 10–15% или молоко — 100–150 мл
• Сыр твёрдый — 100–150 г
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление

1. Подготовка овощей. Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками или ломтиками. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке.
2. Обжарка фарша. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выложите фарш и обжаривайте 5–7 минут до изменения цвета.
3. Добавление овощей. Добавьте к фаршу лук и морковь, жарьте ещё 5–8 минут до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Формирование запеканки. В форму для запекания выложите слой картофеля, слегка посолите. Сверху распределите мясную начинку и накройте оставшимся картофелем.
5. Заливка. Влейте сливки или молоко так, чтобы жидкость слегка покрывала верхний слой картофеля.
6. Сыр. Натрите твёрдый сыр и равномерно посыпьте поверхность запеканки.
7. Запекание. Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку и готовьте 30–40 минут до золотистой корочки и мягкости картофеля.
8. Подача. Дайте запеканке постоять 5–8 минут после духовки, затем нарежьте порционно и подавайте.

Советы

• Для более насыщенного вкуса в фарш можно добавить паприку или сушёные травы.
• Если картофель крупный, его можно предварительно отварить 5–7 минут.
• Запеканка хорошо подходит для приготовления заранее — после разогрева вкус становится ещё насыщеннее.