Привет, привет. Ещё раз о способе приготовления в тандыре под крышкой - тарелкой.
Готовлю вот что - Свинина карбонат нарезаю блинчиками толщиной 1,5...2 см, сбрызгиваю солью, специями (перец, кориандр, хмели-сунели, сухой молотый чеснок), смазываю плавленым сыром с ветчиной, выкладываю нарезанный кольцами лук далее кусочки ананаса, кладу второй блин карбоната, смазываю сливочным чесночным соусом. На тарелке три порционных куска по два блинчика свинины. На другой тарелке вместо ананаса положил нарезанную пятаками помидору.
На третью тарелку положил картошку и налил воды примерно пол стакана, чтобы картошка немного парилась и не была сухой.
Укладываю тарелки на этажерку и отправляю в тандыр на один час пятнадцать минут.
Через 1 час 15 минут достаю, снимаю крышки тарелки.
Кладу по пластинке сыра на мясо и отправляю в тандыр минут на 15. Так же приоткрываю дверку топки и заслонку у трубы.
Прошло 15 минут - Готово ! Достаю !
Картошка получилась не сухая, а мясо наинежнейшим!!! Вкуснятина!!!!! Привёз всё домой в город, дети и жена в восторге.
Приятного аппетита !