Сегодня я ощутила себя шеф-поваром, правда, без амбиций на кулинарные шедевры вроде конфи из утки или говядины «Веллингтон». Мои сегодняшние достижения – творог и домашний сыр, приготовленные быстро и без особых усилий.
Процесс приготовления творога был прост:
Вскипятила 1 л молока и выжала в него сок одного лимона. Ох, как молоко возмутилось! Я, наивная, пыталась нарисовать соком улыбающегося смайлика. А оно в ответ скривилось в гримасу недовольного тролля, будто говоря: «Сама попробуй, когда тебя, тёпленькую и сонную, уксусом обольют!».
И начало молоко извергать зёрна творога. Я быстро на марлю откинула. Получилось около 180 грамм прекрасного творога из жирного заводского молока 3,2 %.
Видно как творог отделяется от сыворотки.
Сыр (громко сказано)
Сыворотку добавила в горячее молоко и постоянно помешивала. Плиту отключила. Она всё равно долго жар держит. Сколько я намучилась, сколько всего перегорело, пока научилась работать с электрической плитой. В Подмосковье был газ. Его выключишь и всё. Кастрюля может на плите оставаться. А здесь!!!!!!!!!!!!
В ковшике появились хлопья сыра — крошечные, как облачка. Их собрала деревянной ложкой и тоже пропустила через марлю. Добавила адыгейской соли с травами. Перемешала. Переложила сыр в форму. Через 2 часа из 1л молока вышло всего 100 г сыра. Но какого! Он пахнет победой и самоуважением и немного похож на адыгейский.
Мое хозяйство сегодня оказалось на редкость "безотходным".
180 г творога (от покупного — изжога, а от моего — гордость).
100 г свежего домашнего сыра
1,5 л сыворотки такой насыщенной, что завтра она пойдёт в тесто для блинчиков.
Кожуру лимона с косточками засыпала сахаром, добавила щепотку чая, залила кипятком — получился “Чай Lipton”, почти.
А главное — я чувствую себя победительницей жизни. Я укротила молоко, перехитрила плиту и произвела на свет столько продуктов, что хоть сейчас открывай фермерскую лавку
А что вы любите готовить?