Данное кулинарное произведение представляет собой изысканное сочетание нежной куриной мякоти и богатого овощного бульона, обладающее гармоничным вкусом и насыщенным ароматом. Процесс приготовления данного блюда требует внимательности и аккуратности, что позволяет достичь идеального баланса вкусовых характеристик.
📋Ингредиенты:
* Филе бедра и голени курицы: 400 г
* Картофель: 450 г
* Оливковое масло: 2 ст. л.
* Морковь: 200 г
* Репчатый лук: 100 г
* Чеснок: 4 зубчика
* Куриный бульон: 550 мл
* Пшеничная мука: 25 г
* Лавровый лист: 1 шт.
* Свежая зелень петрушки: 10 г
* Морская соль: ½ ч. л.
* Чёрный свежемолотый перец: ⅓ ч. л.
Этапы приготовления:
🔪 Подготовка ингредиентов:
Первоначально необходимо тщательно промыть куриное филе, удалить кожу и соединительные ткани, а затем нарезать мясо на небольшие кубики размером примерно 2 см. Картофель следует очистить, промыть и нарезать кубиками среднего размера. Морковь рекомендуется натереть на крупной тёрке или нарезать тонкими ломтиками, репчатый лук — мелкими кубиками, а чеснок — раздавить ножом и мелко нарубить.
🧂 Обжарка овощей:
В глубокой кастрюле или сотейнике с толстым дном разогревается оливковое масло. На умеренном огне сначала обжаривается репчатый лук до достижения прозрачности и лёгкого золотистого оттенка. Затем к луку добавляется морковь, и смесь тушится до достижения начальной стадии размягчения.
🥄 Добавление специй и муки:
После достижения желаемой степени обжарки овощей, в кастрюлю выкладываются кусочки куриного филе. Мясо равномерно распределяется по поверхности овощей, и содержимое кастрюли обжаривается на протяжении нескольких минут до образования золотистой корочки. Затем блюдо приправляется морской солью и свежемолотым чёрным перцем по вкусу. Пшеничная мука вносится в кастрюлю, и содержимое тщательно перемешивается лопаткой для равномерного распределения муки и её взаимодействия с жиром и соками, что способствует образованию густой основы соуса.
💧 Заливка бульоном:
Куриный бульон, предварительно нагретый до кипения, аккуратно заливается в кастрюлю, после чего содержимое тщательно перемешивается для достижения однородной консистенции. Кастрюля устанавливается на минимальный огонь, и блюдо томится под крышкой в течение 20–25 минут, что позволяет куриному мясу полностью приготовиться, а овощам стать мягкими и насыщенными.
🌿 Завершающий этап:
За пять минут до готовности в кастрюлю добавляется предварительно очищенный и нарезанный картофель. Блюдо проверяется на вкусовые качества, и при необходимости корректируются количество соли и перца. Для достижения желаемой густоты можно добавить ещё одну чайную ложку муки и тщательно перемешать.
Готовое рагу украшается мелко нарезанной зеленью петрушки и подаётся горячим, что позволяет максимально раскрыть все вкусовые нюансы данного кулинарного шедевра.
✨ Таким образом, ваше изысканное куриное рагу с утончённым овощным букетом готово украсить ваш стол и порадовать близких своим богатым вкусом и ароматом. Наслаждайтесь каждым моментом, проведённым за трапезой!