Лёгкий рыбный суп из минтая
Ароматный, полезный и очень лёгкий супчик, который понравится и взрослым, и детям.
📖 Ингредиенты:
* Минтай — 450 г
* Лук репчатый — 1 небольшая головка (70 г)
* Болгарский перец — 1 шт. (160 г)
* Стебель сельдерея — 1-2 шт. (60 г)
* Помидор — 1 шт. (90 г)
* Зелёный горошек — 50 г (свежий или замороженный)
* Укроп — небольшой пучок
* Лавровый лист — 1 шт.
* Перец горошком душистый — 3 шт.
* Оливковое масло — 1 ст.л.
* Соль, чёрный перец — по вкусу
* Вода — 1 л
🧑🍳 Приготовление:
1. Бульон: Минтая разморозить. Отделить филе от хребта. Хребет, душистый перец и лавровый лист залить холодной водой, довести до кипения и варить на небольшом огне 20-25 минут. Процедить.
2. Подготовка овощей: Лук нарезать кубиками, болгарский перец брусочками, сельдерей кусочками. Помидор ошпарить, снять кожицу и нарезать кубиками. Укроп мелко порубить.
3. Основа супа: Филе минтая нарезать кусочками, опустить в процеженный бульон, довести до кипения и варить 4-5 минут.
4. Овощи: В кастрюлю с супом добавить лук, сельдерей и болгарский перец. Дать покипеть 4-5 минут.
5. Финальные штрихи: Добавить помидор и зелёный горошек, варить ещё 5 минут. В конце готовки посолить, поперчить, влить оливковое масло и добавить рубленый укроп. Дать супу настояться под крышкой 8-10 минут.
💡 Совет: Суп получается лёгким. Если хотите более насыщенный вкус, можно добавить в бульон вместе с хребтом голову рыбы (без жабр).
#суп #рыба #минтай #здоровоепитание #обед
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
