Многим хозяйкам доставляет проблем продумать блюда не только на новогодний стол, но и на Рождество. Ведь обычно в этот день собирается вся семья, нужно вкусно их накормить, при этом не потратив все силы на готовку. Варианты, чем можно угостить близких — в материале 56медиа.
Закуски и салаты на Рождество
Для начала гостям можно предложить попробовать салаты и закуски. Например, тарталетки или бутерброды с икрой или красной рыбой.
Для этого нам понадобится:
- батон белый;
- тарталетки;
- сливочное масло или творожный сыр;
- свежий огурец;
- красная икра;
- красная рыба.
Для начала разберемся с бутербродами. Сливочное масло достаем заранее, чтобы оно немного размягчилось. В это время поджариваем хлеб, пока он не станет хрустящим. Сделать это можно как в духовке, так и на сухой сковородке. Главное, чтобы кусочки хлеба подрумянились, а не превратились в угольки.
Затем намазываем на хлеб масло, а сверху выкладываем икру. При желании можно украсить бутерброды веточками укропа.
С тарталетками также все просто — намазываем каждую штучку творожным сыром или маслом (как кому нравится), сверху кусочек рыбки и огурца. Минутное дело, зато очень вкусно!
Если вы хотите отойти от классических бутербродов с икрой, можно поэкспериментировать с брускетами. Например, поджаренный хлеб смазать творожным сыром, добавить вяленые помидоры и руколу.
А вот вариант для тех, кто не хочет заморачиваться с готовкой салата «Селедка под шубой», но без него не представляет праздник. Для этого придется все равно отварить небольшую свеклу, а когда она приготовится и остынет — натереть на мелкой терке. Посолить и заправить майонезом.
Черный хлеб нарезаем, для удобства можно дополнительно разделить кусочки на треугольники. Обжариваем их на сухой сковородке до хруста. Дальше намазываем хлеб свекольной массой, сверху кладем кусочек соленой селедки, а еще сверху — колечко красного лука.
Какие салаты можно приготовить на Рождество?
Если «Оливье», «Мимоза» и «Крабовый» вам уже надоели за Новый год, попробуйте поэкспериментировать. Например, сделать салат с ананасами.
Нам понадобится:
- банка консервированных ананасов;
- куриное филе;
- 5 яиц;
- твердый сыр;
- майонез.
Куриное филе обжариваем или отвариваем, как вам больше нравится, нарезаем на маленькие кусочки. Выкладываем в салатник и смазываем майонезом.
Консервированные ананасы нарезаем кусочками и выкладываем слоем поверх курицы. Так мясо пропитается соком и станет еще вкуснее. Фрукты также смазываем сверху майонезом.
Следующий слой — натертые яйца. По традиции они также требуют намазывания соусом. Завершающий штрих — сыр. Натираем его, равномерно распределяем и смазываем майонезом. Вот и все, желательно, оставить салат в холодильнике на несколько часов, чтобы он стал еще вкуснее.
Еще вариант необычного, но легкого и вкусного салата — с сыром буррата и зеленью. Нам понадобится:
- сыр буррата;
- руккола;
- помидоры;
- 2 яйца;
- бальзамический уксус.
Помидоры нарезаем кружочками или лепестками, как вам больше нравится, яйца также нарезаем на несколько частей. Руколу нарезаем крупно. Все выкладываем на тарелку, посередине ставим шарик бурраты. Заправляем бальзамическим уксусом.
Непосредственно перед подачей разрезаем сыр.
Горячие блюда на рождественский стол
Предлагаем на Рождество приготовить гуся или утку в духовке. Для этого понадобится:
- тушка гуся или утки;
- соевый соус, мед, соль и любимые специи для маринада;
- 2 яблока или сухофрукты;
- картофель для гарнира.
Хорошенечко моем тушку птицы. Смешиваем в чашке соевый соус, мед, соль, добавляем любимые специи, например, хмели-сунели, копченую паприку. При желании можно добавить немного аджики, чтобы придать остроты. Даем мясу постоять несколько часов в холодильнике, желательно оставить на ночь в холодильнике.
Тщательно промываем яблоки или сухофрукты, смотря чем вы собираетесь начинить гуся или утку. Яблоки нарезаем кусочками или дольками, на любителя и закладываем их в тушку.
Выкладываем птицу на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на пару часов. Но здесь не получится просто поставить мясо жариться и забыть. Чтобы гусь или утка получились сочными, хорошо пропитавшимися, важно регулярно поливать тушку выделяющимся соком и жиром. Когда мясо покроется золотистой корочкой, а нож свободно протыкает мясо — можно вынимать.
Рождественские сладости
Многие на рождественский стол ставят кутью — сладкую кашу из риса с изюмом. Но если вы приверженец более традиционных десертов, то можно подать гостям творожный пирог.
Итак, нам понадобится небольшой набор ингредиентов и ваше терпение.
Для теста:
- пачка сливочного масла;
- половина стакана сахара;
- пакетик ванилина;
- пакетик ванильного сахара;
- 2 стакана муки.
Для начинки:
- 400 грамм творога;
- стакан сахара;
- 2 ложки сметаны;
- 2 яйца.
Масло желательно предварительно заморозить, тогда оно будет легче и быстрее натираться. Сыпем в глубокую миску муку, сахар, сюда натираем масло, создаем мучную смесь, перетирая в крошку. Оставляем полученную массу в сторонку.
Займемся начинкой. Смешиваем в чашке творог, сахар, сметану, туда же разбиваем яйца. Все хорошо перемешиваем.
Форму для выпечки смазываем маслом, засыпаем половину мучной смеси, формируем бортики. Сюда выливаем нашу начинку. Сверху закрываем ее второй частью теста.
Отправляем наш будущий пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Когда наш десерт зарумянится — можно вынимать. Сверху можно украсить его сахарной пудрой. Особенно вкусный данный пирог в холодном виде.
Еще больше рецептов — в отдельных материалах 56медиа.
Маринованная капуста со свеклой: рецепт приготовления вкусной и полезной закуски