Новый год уже отгремел фейерверками и тостами, а впереди по-настоящему особенный, тихий и волшебный день, наполненный глубоким смыслом и вековыми традициями — Рождество. В старой России к этому празднику относились с особым трепетом. В отличие от Нового года, который долгое время оставался почти незаметным в народном календаре, Рождество было одним из главных событий года, одинаково значимых и для крестьян, и для дворян.
Рождественская ночь собирала семьи за общим столом, наполняла дома ароматами праздничных блюд и дарила надежду на добрые перемены. С этим праздником были связаны не только строгие обряды и угощения, но и старинные гадания, таинственные и порой смелые, в которых наши предки пытались заглянуть в будущее. Вместе с краеведом Игорем Махтевым «КП-Самара» решила вспомнить, какими были Рождество и традиции старой России.
Традиционные праздничные блюда
В одной из старинных книг подробно описан праздничный крестьянский обед, который традиционно включал около десяти блюд и отражал представления о достатке и гостеприимстве. На стол подавали сытную похлебку с картофелем, мясом и клецками, домашнюю лапшу, жареную свежину (чаще всего говядину или баранину), сальник из гречневой каши с салом и пшенник (пшенную кашу с яйцами).
Особое место занимал лепешник - стопка лепешек, промазанных сметаной и маслом, которую затем разрезали на кусочки, словно торт. Завершали трапезу сладкие пироги и пирожки.
Главным праздничным блюдом считался традиционный курник, и в каждой деревне его готовили по-своему, передавая рецепты из поколения в поколение. Так, в Липовке и Дмитровке Сергиевского района способы приготовления заметно различались: в Липовке курник был близок к привычному нам сегодня варианту с мясной начинкой, тогда как в более бедной Дмитровке его пекли без мяса — с кашей и яйцами. За эту особенность жителей деревни нередко в шутку дразнили «кашниками».
«Также борщ мог быть праздничным блюдом, с капустой на бурачном квасе. Сейчас мы уже не встретим на праздничных столах «куженки», или как их еще называли «кулейка» – это такая ватрушка из песочного теста, которую заливали творожной начинкой. Еще был десерт «бабка». Он выпекался без соды, разрыхлителей. Немного муки и обязательно из русской печки», – рассказывает Игорь Махтев.
Сегодня все активнее возвращается интерес к русской народной атрибутике и традициям, в том числе к старинной кухне. Если вы хотите по-настоящему удивить гостей в Рождественскую ночь, стоит попробовать приготовить блюдо по одному из забытых рецептов. Оно не только украсит праздничный стол, но и создаст особую атмосферу тепла, уюта и связи с историей.
«Суженный, ряженный»
Когда праздничное старинное меню уже выбрано, самое время вспомнить и о народных гаданиях, которые проводили в праздничную ночь. В Самарской губернии такие гадания были одним из самых любимых развлечений, каждому хотелось хотя бы ненадолго заглянуть в будущее и приоткрыть завесу тайны. Особый интерес они вызывали у девушек, стремившихся узнать самое заветное: суждено ли им выйти замуж.
Вариантов народных гаданий существовало великое множество. Одним из самых распространенных было гадание через кольцо: в воду лили расплавленное олово или горячий воск, а затем по выпавшей фигуре судили о том, что ждет в новом году. На что похожи очертания, то и должно было сбыться. К слову, это гадание популярно и сегодня.
Не менее известен обычай бросать сапог через ворота, куда укажет носок, с той стороны и придет суженый.
Девушки также подвешивали гребень в сарае, веря, что ночью жених явится во сне и станет причесываться. К гаданиям по сну относился и другой обряд. После ужина девушка клала кусочек еды под подушку и перед сном приговаривала: «Суженый, ряженый, приди ко мне ужинать». Девушки ожидали увидеть будущего мужа во сне.
В деревнях выходили и на перекрестки, прислушиваясь к звукам: звон колокольчика сулил замужество, а колокольный звон — неприятности. А если гадание проходило в деревне, то нередко обращались к поленнице: вытянутое гладкое полено предвещало бедного жениха, а неровное — богатого.
Самым сильным и значимым временем для гаданий издавна считалась ночь перед Рождеством. Именно в этот период, по народным поверьям, граница между прошлым и будущим становилась тоньше, а знаки судьбы яснее. Поэтому, если вы решите погадать в этом году, стоит обратиться именно к старинным обрядам и обычаям. Наши предки относились к этому с особым уважением и, как верили сами, хорошо знали в этом толк.
Комсомолка на MAXималках - читайте наши новости раньше других в канале @truekpru