1. Ингредиенты
⦁ 50 мл текилы (белая, серебряная — blanco)
⦁ 25 мл апельсинового ликёра (Triple Sec, Cointreau или аналог)
⦁ 25 мл свежего сока лайма (примерно 1 большой лайм)
⦁ 5–10 мл сахарного сиропа по желанию (если любите чуть слаще)
⦁ Лёд (кубики для шейкера и колотый лёд для подачи, по желанию)
⦁ Соль для ободка бокала (морская или крупная столовая соль)
⦁ Долька лайма или тонкая долька апельсина для украшения
2. Приготовление
1. Охладите бокал: наполните бокал льдом или поставьте в холодильник на пару минут.
2. Подготовьте ободок: протрите край бокала долькой лайма, затем окуните в соль так, чтобы соль прилипла равномерно.
3. Наполните шейкер кубиками льда.
4. Налейте в шейкер текилу, апельсиновый ликёр, свежевыжатый сок лайма и при желании сахарный сироп.
5. Энергично взбейте (шейк — 10–15 секунд) до сильного охлаждения смеси.
6. Уберите лёд из бокала (если использовали для охлаждения), процедите коктейль через стрейнер в подготовленный бокал. Традиционно Маргариту подают в широком бокале (coupe) или в низком рокс-бокале; также возможна подача в бокале для маргариты.
7. При желании можно подавать на колотом льду: положите колотый лёд в бокал и перелейте смесь сверху.
3. Подача
⦁ Украсьте бокал долькой лайма на краю.
⦁ Подавайте сразу после приготовления, чтобы вкус и аромат были свежими.
⦁ Можно дополнительно предложить маленькую тарелку с дополнительной солью и кусочками лайма.
4. Вкусовые качества
⦁ Баланс кислоты и сладости: доминирует яркая, освежающая кислинка лайма, которая уравновешивается сладостью апельсинового ликёра. Сахарный сироп смягчает кислотность, если используется.
⦁ Тони: характерная травянистая, слегка остро-пряная нота текилы на заднем плане.
⦁ Послевкусие: чистое, цитрусовое, с лёгкой солёной ноткой, если использован солёный ободок.
⦁ Текстура: холодный, гладкий напиток; при подаче на колотом льду ощущается более лёгкая, освежающая структура.
⦁ Общая характеристика: яркий, освежающий, праздничный коктейль с выраженной цитрусовой нотой и мягкой крепостью.
