Итак как я и говорил в 1 части. Начал познание дорогого виски с Glenfiddich 12 полное отвращение и Macallan 12 YO Tripple Cask полное обожание.
В этом году решил расширить свои познание виски сначала искал мензурки 0.05 мл в алкомаркетов - тщетно, Найти очень сложно и муторно. Далее хотел заказать отливанты, но там надо постоянно ждать распила. И тут я начал искать дегустации. Был фестиваль Spiritory, но там очень мало было представителей. И была комнатка где продавали отливанты. То есть сначала ты платишь за вход, а потом за отливант. В общем не гуманно. Но один отливант виски я не удержался и купил.
А потом наткнулся на клуб любителей виски в Москве Whiski Rooms, чем он меня заинтересовал это широким выбором виски (более 300 разновидностей) причем не простых, а дорогих. Заказать можно дегустацию которую проведет сомелье с рассказом о винокурнях, так и просто заказать столик в баре и самому выбрать на пробу экземпляры. Наливают от 0,05 мл. Можно заказать как легкую закуску. Так и горячие блюда. В общем перед новым годом я собрался заранее заказал столик и поехал. Клуб внутри уютный напоминает загородные отели.
В общем заказал я 6 виски от простого бразильского (о нем расскажу в следующем рассказе) и 5 Шотландцев. Все виски я попробовал, а остатки отлил заранее взятые дома пузырьки.
И так приступим к повторной дегустации.
Glen Scotia Victoriana 54.2% односолодовый, бочки американский дуб, без холодной фильтрации.
Аромат Очень нежный солодовый, сладковатый, не спиртовый, есть ваниль, отдаленно есть аромат кожи, а аромат спрайта. Приятный намного интереснее купажированный Шотландцев.
Вкус Не сладкий с дубовой горчинкой, маслянистый, тепло растекается по небу. Чувствуется крепость. Через некорое время появляется вкус вареного мяса, а потом вылезает ягодный вкус. В общем не обычно.
Послевкусие ягодное сусло без сахара, продолжительное.
Arran Quarter Cask 56,2% односолодовый 9 лет, бочка из американского дуба под бурбона размера 1/4. без холодной фильтрации и подкрашивания.
Аромат намного интереснее более насыщенный при этом более свежий, солодовые тона, печеное яблоко, есть ванилька, есть ягодные тона с кислинкой. Очень приятный и вся комната наполняется ароматом.
Вкус более мягкий также обволакивает теплом нёбо. Но совсем не обволакивает. Виски сладковатое без горечи. Чем то напоминает коньячные тона. Пьется легко не смотря на градусы и хочется ещё. Нет маслянистости мене плотный.
А вот послевкусие короче вылезает вкус пробки и ягоды с кислинкой.
Tomatin 14 46% односолодовый 14 лет, бочка из под бурбона, финиш из под портвейна.
Аромат красной калины, ванилька, менее насыщенный, нет ощущения что нюхаешь виски скорее ягодный ликер. Очень приятный.
Вкус обжигающий дерзкий жгучий с перчинкой, дубовая горчинка. маслянистость. И есть неприятные тона. Нет ягодность нет фруктовости.
Послевкусие горечи и жения во рту. Вяжет.
Первый виски сегодня который я запил. Нет это точно не мой профиль. И удивительно, что бочки из под Модеры и из под Портвейна меня разочаровали.
Glen Allachie 8 односолодовый, 8 лет, бочка из американского дуба из-под хереса Олоросо, из-под хереса Педро Хименес, из-под вина. Без холодной фильтрации и подкрашивания.
Этот виски отливант с выставки.
Аромат бисквита, менее насыщенный, есть солодовость, сладость ванильная, аромат фруктовой газировки ягодно-яблочный джем с кислинкой. В общем аромат очень приятный. Со временем более ягодным становится.
Вкус мягкия есть горчинка дубовая на фоне ягодного вкуса. Маслянистый мягкий. Пьется легко. Но широты нет. Аромат богаче.
Послевкусие горчинка.
Виски Macallan, "A Night On Earth In Scotland" 40% односолодовый, бочка американский дуб из под бурбона и европейского дуба из под хереса.
Ночь на земле Шотландии. По задумке должен передать праздник новогодней ночи. Этот отливант у меня год простоял.
Аромат хлебный, сливочный, есть кислинка
Вкус постного хлеба с лёгкой горчинкой. Пьется легко но без удовольствия.
Послевкусие короткое.
Где новый год не знаю. Какой божественный Macallan 12 YO Tripple Cask фейверк фруктовых вкусов. В общем разочарован.
Dalmore 12 Years Old 40% односолодовый 12 лет, бочки американского дуба из-под бурбона в течение 9 лет. Дальнейшая выдержка виски проходила частично также в бочках из-под бурбона и в 30-летних бочках из-под хереса Олоросо.
Аромат брожения дрожжевого теста,солод, ванильная сладость, сливочность, со временем появляется ягодные тона. Интересный.
Вкус маслянистый по нёбу растекается тепло. Очень мягкий. Есть горчинка дуба но приятная. Через какое то время появляется вкус тушеного мяса с кисленькой ягодой. Очень вкусненько.
Послевкусие среднее мясное.
Этот виски я со временем куплю в свой бар.
Ardbeg 10 YO 46% односолодовый 10 лет, бочки американский дуб из под бурбона и Хереса. Без холодной фильтрации.
Аромат то что ранее пробовал на аромат это все очень нежненько. Здесь же аромат это взрыв, ты реско попадаешь на кострище причем дым валет на тебя. Причем дым от женой резины. Но при этом пробивается и аромат солода даже яб сказал пива, через время медовый аромат пробивается.
Вкус кострища, угольков, маслянистый обволакивающий нёбо теплом. Со временем медовые нотки и во вкусе. В целом приятно.
Послевкусие дымное долгое устойчивое переходящее в сушеный чернослив.
В общем любителям горелой еды это то что надо. В целом для разнообразия почему бы и нет но не на каждый день и не на праздники.
Итог односолодовые виски намного интересней купажированных. А из купажированных я выберу Ирландские.
Всех представленных производителей буду дальше пробовать линейки. А так же расширять и самих производителей. Сейчас отбираю следующую шестерку.
Не понравился только Томатин.