Привет всем! Поделюсь с вами рецептом яблочного пирога, который у меня прочно обосновался в категории «проверено и любимо». Да, рецептов с яблоками очень много, но этот — особенный. Его главные козыри — простота и результат, который действительно нравится всем. Готовится он на удивление быстро, а съедается еще быстрее. Мои гости уже привыкли, что к чаю будет именно этот пирог, и всегда спрашивают, остался ли еще кусочек.
Что в нем хорошего? Тесто получается очень нежным и мягким, яблоки дают приятную сочность, а сверху образуется хрустящая сладкая корочка. Сочетание просто отличное. Я перепробовала много вариантов, но этот стал для меня одним из самых удачных.
Готовится всё действительно элементарно:
Отделяю желтки от двух яиц (белки убираю в холодильник – пригодятся для омлета или безе). Желтки взбиваю в миске со 100 г сахара и 10 г ванильного сахара, пока масса не посветлеет. Добавляю половину растопленного сливочного масла (всего 50 г) и 120 мл теплого молока, хорошо перемешиваю.
Всыпаю щепотку соли, 180 г муки и чайную ложку разрыхлителя. Замешиваю гладкое, довольно жидкое тесто. Всё, основа готова.
Тесто выливаю в форму (у меня диаметром 20 см), дно которой застелено бумагой для выпечки, а бортики смазаны маслом. Сверху красиво выкладываю дольки одного крупного яблока, очищенного от сердцевины.
Поливаю пирог оставшимся растопленным маслом и щедро посыпаю сверху коричневым сахаром (примерно 2 столовые ложки). Он даст ту самую хрустящую карамельную корочку.
Ставлю в разогретую до 180°C духовку минут на 40. Проверяю готовность деревянной палочкой.
Даю пирогу немного остыть в форме — минут 10-15, чтобы он «успокоился» и его было легче резать. А потом можно звать всех к столу!
Советую вам попробовать. Это тот случай, когда минимум усилий приносит максимум удовольствия от вкусной и по-настоящему домашней выпечки.
Ингредиенты:
2 яичных желтка
100 г сахара
10 г ванильного сахара (или ванилин на кончике ножа)
50 г сливочного масла
120 мл теплого молока
180 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
Щепотка соли
1 крупное яблоко
2 ст. л. коричневого (или белого) сахара для посыпки
*****************************************************
Если не сложно, поставьте Лайк. Он нужен для алгоритма и поднятия моей самооценки😜
Также приглашаю вас посетить мой канал в Телеграмм