Здравствуйте, мои хорошие!
Ну какой же Новый год и Рождество без мандаринов. Этот аромат сразу переносит в детство, когда в доме пахло хвоей, сладостями и чем-то очень праздничным. И если обычными дольками мандаринов уже никого не удивить, то вот такой яркий рулет всегда производит настоящий эффект вау.
Смотрится он нарядно, режется красиво, а вкус — свежий, лёгкий и совсем не приторный.
Самое приятное, что готовится этот десерт очень просто. Ни духовки, ни сложных кремов, ни долгих приготовлений. Всё делается буквально на глазах, а результат достойный праздничного стола. Такой рулет отлично подойдёт и к новогоднему чаепитию, и просто для уютного вечера в кругу семьи.
Основа у рулета мягкая, шоколадная, с приятной банановой ноткой. Творожный слой получается нежным и воздушным, а мандарины внутри добавляют сочность и ту самую праздничную свежесть. В итоге десерт не перегружает, после него нет чувства тяжести, а хочется ещё кусочек.
Ингредиенты:
- Песочное печенье 300 грамм
- Какао-порошок 2 столовые ложки
- Банан 1 крупный
- Творог 300 грамм
- Мёд 2-3 столовые ложки
- Мандарины 5-6 штук
- Сахарная пудра для подачи по желанию
Как приготовить:
1. Для начала подготавливаем основу. Песочное печенье отправляем в блендер и измельчаем до состояния мелкой крошки. Чем однороднее будет крошка, тем пластичнее получится основа рулета.
2. Добавляем к печенью какао-порошок и ещё раз хорошо перемешиваем, чтобы цвет стал равномерным.
3. Очищенный банан отправляем в блендер и измельчаем до состояния пюре.
4. Банановое пюре добавляем к печенью с какао и тщательно перемешиваем ложкой или руками до однородной, мягкой и слегка липкой массы.
5. Творог перекладываем в глубокую миску и хорошо перебиваем погружным блендером, чтобы масса стала гладкой, без крупинок.
6. Добавляем мёд и ещё раз перемешиваем. Количество мёда регулируйте по своему вкусу, ориентируясь на сладость творога.
7. На рабочую поверхность расстилаем лист пергаментной бумаги. Выкладываем на него массу из печенья и банана.
8. Сверху накрываем ещё одним листом пергамента и аккуратно раскатываем в тонкий прямоугольный пласт. Неровные края подравниваем ножом.
9. Снимаем верхний лист бумаги и равномерно наносим на основу творожную массу, распределяя её по всей поверхности.
10. Мандарины очищаем от кожуры, по возможности убираем белые плёночки.
11. Выкладываем мандарины плотным рядом вдоль одного края основы.
12. Аккуратно, помогая себе пергаментом, сворачиваем рулет достаточно плотно.
13. Края рулета скручиваем, как у конфеты, чтобы форма хорошо держалась.
14. Отправляем рулет в холодильник минимум на 1,5 часа, чтобы он стабилизировался и хорошо держал форму.
15. Перед подачей аккуратно разворачиваем, при желании посыпаем сахарной пудрой.
16. Нарезаем на порционные кусочки, завариваем чай и подаём к столу.
Рулет получается очень красивым в разрезе. Яркие мандарины смотрятся эффектно, а вкус получается удивительно гармоничным. Шоколадная основа, нежный творог и сочные цитрусы прекрасно дополняют друг друга.
Из личных заметок скажу, что такой рулет можно готовить заранее. Он отлично хранится в холодильнике и на следующий день становится даже вкуснее. А если хотите поэкспериментировать, вместо мандаринов можно попробовать киви или клубнику, но именно мандарины создают то самое новогоднее настроение.
Полезный совет напоследок: если основа из печенья кажется суховатой, добавьте к ней ещё немного бананового пюре. Масса должна быть мягкой и хорошо раскатываться, тогда рулет получится ровным и красивым.
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, в нем появились много полезных функций, умный помощник по кулинарии, розыгрыши и многое другое. Присоединяйтесь!