Будем пытаться вырастить гриб метаризиум из закваски Метаризиум MIX на субстрате из пшеничной каши с добавлением семян льна.
Такой способ предложил Иван Русских. Попробую разложить весь рецепт по полочкам.
Итак, понадобится пшеничная крупа. Я купил в Ленте за 39 рублей такую:
Также понадобится льняное семя. Их есть у меня:
По рецепту 300 мл воды плюс 1-2 столовых ложки крупы плюс 1 чайную ложку семян льна смешать и варить до готовности. Когда наступает готовность, не сказано. Но зато известна примерная густота полученной каши. На пакете с крупой есть способ приготовления каши: крупа : вода = 1 : 3, варить 20 минут, затем томить 30 минут, завернув в полотенце. Каши, требующие томления, варятся из круп, медленно впитывающих воду. Как правило, окончательная густота каши достигается как раз в процессе томления, а не варки. Что же, будем на это и ориентироваться.
Взял маленькую кастрюльку, налил 300 мл воды, засыпал туда 2 столовых ложки крупы и 1 чайную ложку семян льна, поставил на огонь вариться.
Здесь сразу сделаю предупреждение. Пшеничная крупа склонна к пенообразованию. Варить под плотно закрытой крышкой нельзя даже на минимальном огне. У меня каша дважды пыталась убежать, хорошо, что вовремя поймал. Но необходимость держать крышку открытой накладывает ещё одно ограничение: вода кипит и испаряется, а должна впитываться в крупу. Поэтому прикрыть крышку всё-таки нужно, только оставить щель .
Сначала я решил варить 20 минут (после закипания), как сказано на упаковке. Когда 20 минут варки прошли, я увидел, что каша всё ещё очень жидкая. И решил поварить ещё 10 минут. Когда и они истекли, каша всё ещё казалась слишком жидкой, и я дал ей ещё 10 минут. В общей сложности варилась она 40 минут. По окончании варки крышку я накрыл плотно.
Пока варилась каша, я прокалил ёмкость, в которой буду растить гриб, в духовке. В этой ёмкости я уже растил триходерму на перловке, оказалось довольно удобно. Но в данном случае самым важным свойством этой посудины является её широкое дно. Можно будет всю сваренную кашу поместить в одну ёмкость. Это миска для микроволновой печи, она держит температуру. Я установил 200 °C. Как раз, когда сварилась каша, и миска тоже прокалилась.
Я её вынул из духовки и поставил остывать на плиту. Остывало всё это 30 минут. Затем я переложил всё ещё довольно горячую кашу в миску и накрыл крышкой. Теперь нужно остудить кашу до комнатной температуры, чтобы можно было заселять закваску.
Остывала моя каша около 1 часа. Затем я достал из холодильника закваску, взболтал содержимое флакона и заселил примерно 5 мл на поверхность каши. Накрыл крышкой и поставил в тёплое место (25 °C).
Прошло 9 дней. Всё это время миска с кашей стояла закрытая, ни разу я не поднял крышку. Только смотрел сквозь стекло, а не выросло ли там что-нибудь.
Но нет. Никакого метаризиума не выросло. Только случайно залетевшая спора какой-то плесени с краю начала было расти, да что-то призадумалась.
Каша подсохла, от неё стало пахнуть кислым. Где метаризиум?
Посмотрим на упаковку препарата, из которого я пытался вырастить гриб.
И ближе:
Срок годности препарата давно вышел. Вероятно, всё живое в закваске уже умерло, иначе, будь хоть немного живых спор, они "взошли" бы. Но не получилось. Это проблема жидких заквасок.