Микромаркет — это “мини-магазин рядом”, который ставится там, где людям удобно покупать “здесь и сейчас”: офисы, бизнес-центры, коворкинги, ЖК, студгородки, фитнес-клубы, производства. Вы зарабатываете на ежедневном потоке мелких покупок: кофе, вода, перекус, готовая еда, бытовые мелочи.
Главная идея: не “продать всё подряд”, а сделать точку, куда удобно возвращаться каждый день.
1) Где микромаркет реально зарабатывает
Ищем места не по принципу “где дали поставить”, а где есть повторяемость и привычка.
Лучшие локации (по убыванию):
- офис 150–500+ сотрудников с ограниченным доступом к магазину рядом
- бизнес-центр с несколькими офисами + поток весь день
- производство/склад (люди по сменам, часто нет столовой нормального уровня)
- коворкинг/кампус/учебное пространство
- ЖК с проходной зоной/консьержем/лобби (сложнее, но может стрелять)
Минимальные ориентиры по потоку (простые):
- офис: от 150 человек в здании, лучше 250+
- производство: от 100 человек в смену (если далеко до магазина/столовой)
- БЦ: важно не “сколько людей”, а чтобы они были там весь день, а не пришли на 20 минут
Быстрый тест локации (перед установкой):
- есть ли рядом столовая/магазин в 1–3 минутах? если да — нужно сильнее “удобство и ассортимент”
- можно ли поставить точку так, чтобы она была “на маршруте” (вход, лифты, кухня, зона отдыха)?
- есть ли охрана/камеры/закрытая территория? это снижает потери
2) Как договориться с площадкой
Самые рабочие схемы:
- Фикс: 5 000–25 000 ₽/мес за место (зависит от города и локации)
- Процент: 5–15% от оборота (часто легче согласовать)
- Гибрид: небольшой фикс + процент, если оборот выше порога
Что важно прописать:
- доступ к точке (когда можно пополнять)
- электричество (кто платит, сколько розеток/мощность)
- ответственность за сохранность (камера/охрана/доступ посторонних)
- правила размещения (брендинг, вывеска, место)
3) Оборудование: что покупать и где искать
Есть 3 уровня по бюджету и автоматизации.
Вариант А: “Быстрый старт” (самый практичный)
Подходит, если хочешь поставить первую точку и проверить спрос.
- холодильник(и) 0…+7°C (торговый, не бытовой)
- морозилка (если будут мороженое/заморозка)
- стеллажи/полки
- небольшая кофе-зона (капсулы/автомат/зерновая машина — по бюджету)
- стойка/корпус/оформление
- камера наблюдения
- касса/оплата (самообслуживание через терминал/приложение/сканер)
Где покупать:
- производители/поставщики торгового холодильного оборудования (новое)
- б/у рынок торгового оборудования (часто выгодно на первую точку)
- магазины для HoReCa/ритейла (полки, витрины, нейтральное оборудование)
Вариант B: “Микромаркет с киоском самооплаты”
Классика: человек сам сканирует штрихкод и платит картой/телефоном.
- киоск самообслуживания (планшет/монитор + сканер 1D/2D + эквайринг)
- учет товаров (склад/остатки/цены)
- интеграция с онлайн-кассой (чек)
Вариант C: “Умный холодильник/умные полки”
Дороже, но меньше потерь и проще клиенту (взял — оплатил).
- RFID/весовые датчики/компьютерное зрение (зависит от решения)
- требует хорошей настройки и техподдержки
Мой совет: начинай с варианта А или B. “Умные” решения имеет смысл ставить, когда ты уже понимаешь, что локация продаёт и ты умеешь управлять ассортиментом.
4) Софт и учет: без этого сеть не взлетит
Минимальный набор, без которого начинается хаос:
- учет остатков (что лежит, что продалось, что списалось)
- аналитика продаж по SKU (что реально покупают)
- контроль сроков годности
- отчеты по каждой точке (оборот, маржа, списания, топ-товары)
Можно стартовать хоть с простой связки “учет + таблица + дисциплина пополнения”, но уже со 2–3 точек лучше переходить на нормальную систему учета (иначе потери съедят прибыль).
5) Ассортимент: что реально продаётся
Главная ошибка — сделать “магазин на все случаи” и потом списывать половину товара. Микромаркет зарабатывает на обороте, поэтому ассортимент должен быть короткий и быстрый.
Базовая матрица (офис/БЦ)
Хиты (должны быть всегда):
- вода (0,5 / 1,0), газ/негаз
- кофе/чай (если кофе-зона)
- снеки: орехи, батончики, печенье, чипсы (но не 20 видов)
- шоколад/конфеты “к кофе”
- энергетики/лимонады (по аудитории)
Еда “быстрого решения”:
- сэндвичи/роллы/лаваши
- салаты (2–4 позиции)
- йогурт/творожные десерты
- фрукты (банан/яблоко) — по тесту
- готовые блюда (если есть хороший поставщик и спрос)
Полезные мелочи:
- зарядки/кабели (1–2 позиции)
- влажные салфетки, жвачка, пластыри (минимум)
Для фитнеса
- протеиновые батончики/напитки
- вода, изотоники
- полезные снеки
- легкие салаты/йогурты
Для производства/склада
- более “сытная” еда
- чай/кофе/сладкое
- вода, газировки
- лапша/готовые блюда (если аудитория это покупает)
6) “Меню” и готовая еда: готовить самому или покупать?
Есть 2 работающих модели.
Модель 1: покупать готовое (лучше для старта)
Ты не открываешь кухню, а берешь готовую еду у поставщиков:
- местные кухни/цеха готовой еды
- кейтеринг
- пекарни (сэндвичи/выпечка)
- сетевые поставщики HoReCa
Плюсы: быстро, меньше рисков, проще масштабировать.
Минусы: качество и сроки годности надо контролировать.
Модель 2: своя мини-кухня (когда сеть уже есть)
Имеет смысл, когда у тебя стабильно 5–10 точек и ты понимаешь спрос.
Плюсы: выше маржа, контроль качества, уникальность.
Минусы: санитария, персонал, процессы, ответственность.
Практический совет: начни с покупной готовой еды. Своя кухня — это второй этап.
7) Как не утонуть в списаниях и “пропажах”
Потери в микромаркете бывают двух типов: срок годности и “неоплаченные” товары.
Что работает:
- короткая матрица + топы по продажам (убирай медленные позиции)
- пополнение по графику (лучше часто и понемногу)
- правило: скоропорт максимум на 1–2 дня запаса
- скидка на позиции “сегодня-завтра” (наклейка/акция)
- камера + видимое предупреждение “ведётся видеонаблюдение”
- локации с ограниченным доступом (офисы) обычно дают меньше потерь
8) Пример экономики одной точки (понятными числами)
Очень грубо, для ориентира (зависит от города и локации):
Допустим:
- 40 покупок в день
- средний чек 300 ₽
Оборот: 12 000 ₽/день → ~360 000 ₽/мес (если 30 дней)
Если валовая маржа 35–45%, то валовая прибыль: ~126 000–162 000 ₽/мес.
Дальше минусы:
- площадке (фикс/процент): 10 000–25 000
- эквайринг/касса/сервисы: условно 2–4% оборота (в зависимости от схемы)
- логистика/топливо/время: зависит от количества точек
- списания: 3–8% (если плохо управляешь — будет больше)
На одной точке часто получается “нормально” только при хорошем месте. Настоящие деньги начинаются, когда у тебя 5+ точек и ты оптимизировал закупки и маршруты.
9) Запуск первой точки за 30 дней (простая дорожная карта)
Неделя 1: найти 10 локаций, провести переговоры, выбрать 1–2 для пилота
Неделя 2: подобрать оборудование, настроить учет, договориться с поставщиками
Неделя 3: собрать матрицу товаров, сделать выкладку, поставить камеру, проверить оплату
Неделя 4: первые 2 недели работы — ежедневно смотреть продажи по SKU и чистить ассортимент