Всем привет!
Сегодня поделюсь с вами рецептом вкусного рассыпчатого , но не сухого, риса.
Я рис не люблю, не варю и не умею. Только кашу.
А вот Женя любит и умеет его готовить. А научил его бразилец. Когда-то Женя изучал английский язык в Англии и жил с ребятами из разных стран, которые готовили, что умели ) Вот и бразилец там изучал английский и научил Женю готовить рис ) Это было много лет назад ) Но рецепт рабочий )
Я тоже хочу научиться, поэтому подробно всё отсняла, запомнила и сейчас увековечу на страницах своего канала )
Итак, рис нужен длиннозерный и некрахмалистый. У нас узбекский рис "лазер"
Понадобится стакан риса
Промыть его нужно непосредственно перед приготовлением в нескольких водах.
В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло для жарки, оливковое будет хорошо, немного, но чтобы покрыть дно тонким слоем.
Включить плиту, прогреть масло, дно присыпать солью, парой щепоток. Можно ещё добавить зубчик раздавленного чеснока
Выложить ровным слоем промытый рис и залить непременно холодной водой!
Количество воды - так, чтобы она была на мизинец выше риса. 🤷 За что купила, за то и продаю ))
Добавить нагрев до сильного и выпаривать несколько минут лишнюю жидкость с открытой крышкой. До такого состояния
Накрыть крышкой, убавить огонь. Отверстие на крышке для отвода пара шеф-повар тоже закрыл
Варить 5-7 минут. Женя любит аль'денте, поэтому варит 5 минут.
Плиту отключить, рису дать настояться ещё минут 5.
Перемешиваем и гарнируем
Рис рассыпчатый, в меру аль'денте и вкусный. Даже мне понравился и я готова есть его на гарнир.
Бывает рис рассыпчатый , но сухой и твердый , это не тот случай.
Белым рисом, конечно, увлекаться не стоит, главное, чтобы он вписывался в вашу дневную норму КБЖУ.
Стакана риса оказалось даже маловато, он же не разваривается практически.
У нас рис дополнен тушёным миксом филе бёдер индейки и курицы с луком в кисло-сладкой подливе - получилось очень вкусно и то, что нужно к рису.
И подливка не залежалась