Иногда к обычному ужину или обеду хочется не пакетный сок и не газировку, а простой домашний компот. Его легко сварить из любых фруктов, которые есть под рукой: свежих, замороженных или ассорти, и получается натуральный, ароматный и понятный по составу напиток. Ниже собрал три варианта, которые сам спокойно готовлю дома — от классики до супер‑быстрого компота из заморозки.
1. Классический компот‑ассорти из свежих фруктов
Чем хорош: универсальный вкус, красивый цвет, можно использовать любые сезонные фрукты и немного ягод.
Ингредиенты (на 3 л кастрюлю):
- Вода — 2,5–3 л
- Яблоки — 3–4 шт.
- Груши — 2 шт. (по желанию)
- Сливы или абрикосы — 5–7 шт.
- Любые ягоды для цвета (вишня, смородина, малина) — 1 стакан
- Сахар — 150–200 г (регулируй по сладости фруктов)
- Лимон — 1/2 шт. или пару долек (по желанию)
Как делаю:
- Фрукты хорошо мою. Яблоки и груши режу дольками, убираю сердцевину. Сливы и абрикосы можно разрезать пополам и достать косточки.
- В кастрюлю наливаю воду, довожу до кипения, добавляю сахар и размешиваю до полного растворения.
- Опускаю в кипящий сироп фрукты и ягоды, снова довожу до кипения и варю на небольшом огне 8–10 минут, чтобы фрукты стали мягкими, но не разварились.
- В конце можно добавить пару ломтиков лимона для лёгкой кислинки. Выключаю огонь и даю компоту настояться под крышкой минимум 20–30 минут.
2. Компот из замороженных ягод и яблок
Чем удобен: идеально, когда нет свежих ягод, а в морозилке лежат пакетики заморозки.
Ингредиенты (на 2 л):
- Вода — 2 л
- Замороженные ягоды (любая смесь) — 200–250 г
- Яблоки — 2 шт.
- Сахар — 3–4 ст. л. (по вкусу)
Как делаю:
- Яблоки мою и режу дольками, сердцевину убираю. Ягоды размораживать не нужно.
- Воду довожу до кипения, добавляю сахар, размешиваю.
- Сразу кладу яблоки и замороженные ягоды, довожу до кипения ещё раз и варю на среднем огне около 10–15 минут, пока яблоки не станут мягкими.
- Снимаю с огня и даю настояться под крышкой. Такой компот можно подавать как тёплым, так и хорошо охлаждённым.
3. Лёгкий летний компот из яблок и ягод
Чем отличается: меньше сахара, больше освежающего вкуса и аромата; отлично утоляет жажду в жару.
Ингредиенты (на 1,5–2 л):
- Вода — 1,5–2 л
- Яблоки (лучше кисло‑сладкие) — 2–3 шт.
- Любые ягоды (клюква, смородина, малина, клубника) — 1 стакан
- Сахар — 2–3 ст. л. или по вкусу
- Долька лимона или апельсина — по желанию
Как делаю:
- Яблоки режу дольками, ягоды мою. В кастрюлю наливаю воду, довожу до кипения, добавляю яблоки.
- Через 5 минут добавляю ягоды и сахар, аккуратно размешиваю и варю ещё 5–7 минут на небольшом огне.
- В самом конце можно бросить тонкий ломтик лимона или апельсина, выключить огонь и дать компоту настояться. В жару особенно вкусно подавать его хорошо охлаждённым.
#компот #напитки #фрукты #домашниерецепты #накаждыйдень #кулинария #лето #замороженныеягоды