Запеченный лосось с овощами — изысканное блюдо к празднику: готовится легко и быстро — съедается еще быстрее

Многие привыкли видеть в Новый год в качестве горячего курицу или мясо, а вот рыба — не такой частый гость на новогоднем столе. А все потому, что с ней нужно долго возиться — у хозяек в этот вечер и так много хлопот. Между тем предлагаем в этом году удивить гостей и все-таки подать запеченную рыбу — отдыхающие точно оценят этот шедевр. Рецепт очень простой — долго хлопотать вокруг рыбы не придется.

Ингредиенты:

• филе лосося (или стейки) — 800 г–1 кг;
• брокколи — 300 г;
• помидоры черри — 200 г;
• болгарский перец — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• оливковое масло — 3–4 ст. л.
• соль, перец, прованские травы, свежая зелень (укроп, петрушка) по вкусу.

Приготовление:

1. Рыбу натрите солью, перцем и соком лимона, оставьте на 10-15 минут.
2. Перец и морковь нашинкуйте полосками, помидоры порежьте пополам, брокколи разделите на соцветия, чеснок натрите.
3. Выложите на противень, застеленный фольгой, овощи, посолите, добавьте травы и чеснок, сбрызните маслом.
4. Поверх разместите кусочки лосося, дольки лимона и зелень.
5. Заверните все в фольгу и запекайте 20-30 минут при 180 градусах.
6. Чтобы рыба подрумянилась, за 5 минут до готовности откройте фольгу.

Потрясающее новогоднее блюдо готово! Лосось, запеченный с овощами, получается нежным, сочным, с приятными пикантными нотками. И даже гарнир к такому горячему не нужен — это вполне полноценное блюдо, которое оценит даже гурман.