часто шпиговали салом и запекали, предварительно вымачивая в молоке или уксусе, чтобы смягчить. Рождественский стол включал разнообразные блюда из дичи, и заяц, будучи доступным трофеем зимней охоты, занимал своё место, но не имел ритуального значения. На Руси пирог с зайчатиной считался праздничным деликатесом из дичи. Популярным вариантом был курник с зайцем, где мясо томилось в печи внутри слоеного или дрожжевого теста. К сочельнику с охотой завязывали, а уж на сам праздник , Рождество Христово вообще считалось грешным делом охотиться, многие не охотились до крещения.
На Руси охотники на Рождество из зайца готовили жаркое, тушили его с овощами и сметаной, а также делали паштеты из печени; нежирное мясо часто шпиговали салом и запекали, предварительно вымачивая в молоке или уксусе, чтобы смягчить. Рождественский стол включал разнообразные блюда из дичи, и заяц, будучи доступным трофеем зимней охоты, занимал своё место, но не имел ритуального значения.
На Руси пирог с зайчатиной считался праздничным деликатесом из дичи. Популярным вариантом был курник с зайцем, где мясо томилось в печи внутри слоеного или дрожжевого теста.
К сочельнику с охотой завязывали, а уж на сам праздник , Рождество Христово вообще считалось грешным делом охотиться, многие не охотились до крещения.
