Рождество – время волшебства, семейных встреч и, конечно же, ароматной выпечки. Этот рождественский пирог с начинкой из сочных грибов и нежной курицы станет настоящим украшением праздничного стола и подарит незабываемые вкусовые ощущения. Рецепт, который мы предлагаем, сочетает в себе традиционные элементы и проверенные временем техники, чтобы вы смогли создать настоящее кулинарное чудо.
Ингредиенты:
Для начинки:
- Сухие грибы – 50 г
- Рис белый круглозерный – 1 стакан
- Яйцо – 1 шт. (для смазывания)
- Соль – по вкусу
- Морковь – 2 шт.
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Отварное куриное мясо – 500 г
- Лук репчатый – 2 луковицы
Для теста:
- Яйца – 2 шт.
- Дрожжи – 1 ст. л.
- Соль – щепотка
- Молоко – 1 стакан
- Мука – 500 г
- Масло растительное – 5 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
Приготовление:
Шаг 1: Готовим опару
Начнем с приготовления опары, которая придаст нашему тесту невероятную пышность и воздушность. В небольшой миске смешайте половину стакана теплого молока, половину столовой ложки сахара и половину стакана муки. Добавьте дрожжи, тщательно перемешайте до однородности. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час. За это время опара должна подняться и покрыться пузырьками.
Шаг 2: Замешиваем тесто – нежное и эластичное
Когда опара готова, приступаем к замешиванию теста. Оставшееся молоко подогрейте, добавьте соль и растительное масло. Влейте эту смесь в опару. Отдельно взбейте желтки с оставшимся сахаром до светлой пены, а белки – до устойчивых пиков. Аккуратно добавьте растертые желтки и взбитые белки в опару, перемешивая лопаткой. Постепенно всыпайте оставшуюся муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Выложите тесто в смазанную растительным маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте еще на 1,5 часа для подъема.
Шаг 3: Готовим ароматную начинку
Пока тесто подходит, займемся начинкой. Рис "Кубань" отварите до готовности согласно инструкции на упаковке. Сухие грибы тщательно промойте, залейте кипятком и оставьте настояться на 15 минут. Лук и морковь очистите и нашинкуйте тонкой соломкой (удобнее всего это сделать в кухонном комбайне).
Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте на нем лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и грибы. Готовьте, помешивая, в течение 5 минут. Снимите с огня и смешайте с отваренным рисом. Отварное куриное мясо нарежьте тонкими пластинами.
Шаг 4: Формируем рождественский пирог
Когда тесто подошло, аккуратно обомните его. Разделите тесто на две неравные части. Большую часть раскатайте в пласт толщиной около 0,5 см и уложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выложите на тесто половину риса с грибами, равномерно распределите. Сверху выложите тонкие пластины куриного мяса. Затем покройте курицу оставшейся частью риса с грибами.
Меньшую часть теста раскатайте в пласт и накройте им начинку. Аккуратно защипните края пирога, чтобы начинка не вытекла во время выпекания. Из остатков теста можно вырезать красивые листики или другие фигурки, чтобы украсить верх пирога.
Шаг 5: Выпекаем пирог до золотистой корочки
Разогрейте духовку до 200°C. Перед тем как отправить пирог в духовку, аккуратно смажьте его поверхность взбитым яйцом — это придаст выпечке аппетитный блеск и красивый золотистый оттенок. Поместите противень с пирогом в разогретую духовку и выпекайте около 1 часа. Если в процессе выпекания верхняя корочка начнет слишком быстро темнеть или пригорать, накройте пирог листом пергаментной бумаги, чтобы сохранить его нежный цвет и предотвратить пересушивание.
Шаг 6: Подача и хранение
Готовый рождественский пирог немного остудите прямо на противне, затем аккуратно переложите на сервировочное блюдо. Нарежьте порционными кусками и подавайте теплым. Этот пирог прекрасно сочетается с легким овощным салатом или свежими зелеными листьями. Благодаря сытной начинке и ароматному тесту, он станет не только украшением праздничного стола, но и сытным блюдом для всей семьи.
Если остались кусочки пирога, храните их в холодильнике, завернув в пищевую пленку или поместив в герметичный контейнер. Перед подачей можно слегка подогреть в микроволновке или духовке, чтобы вернуть пирогу свежесть и мягкость.
Советы и вариации рецепта:
- Для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить немного измельченного чеснока или свежей зелени, например, укропа или петрушки.
- Вместо куриного мяса можно использовать индейку или даже смесь из нескольких видов мяса.
- Если вы предпочитаете более сладкую выпечку, добавьте в тесто немного больше сахара, а в начинку — изюм или курагу.
- Для тех, кто любит хрустящую корочку, перед выпеканием можно посыпать верх пирога семенами кунжута или льна.
Этот рождественский пирог — отличный способ порадовать близких в праздничные дни, создавая атмосферу уюта и тепла. Пусть каждый кусочек наполнит ваш дом ароматом праздника и радостью совместного застолья!
Подпишитесь на наш канал прямо сейчас ➡️ Хороший рецепт | Быстро | Полезно | Вкусно. (https://dzen.ru/cookday) и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов.
Не пропустите ни одного аппетитного шедевра!
Рекомендуем заглянуть в подборки от наших подписчиков:
➡️ Достархан: Кулинарное Путешествие по Казахстану
➡️ Золотая Коллекция Салатов: Лучшее из лучшего Быстрые и Вкусные: Салаты на скорую руку