Бывает такое печенье, которое не просто ешь —
а вспоминаешь.
Оно не хрустит, не ломается —
оно тает, будто сделано из тёплого молока и детства.
Готовлю его давно.
Сначала — с какао (внуки обожают «шоколад внутри»),
потом попробовала с маком — муж сказал: «Это как у мамы!»,
а однажды положила просто сахар и корицу — и оказалось даже вкуснее.
Делю тесто просто:
кефир, яйцо, мягкое масло, мука.
Ничего экзотического.
Всё, что есть в шкафу.
А потом — секрет:
раскатываю, посыпаю начинку,
складываю края к центру —
ещё раз, ещё…
пока не получится «колбаска» с слоями сладости внутри.
Если есть время — на час в холод.
Тогда печенье — ровное, с чёткими краями.
Если нет — делаю сразу.
Всё равно вкусно.
Выпекаю недолго — пока не зарумянилось.
И пока оно остывает, дом наполняется таким ароматом,
что даже кошка подходит к плите и смотрит.
Гости спрашивают:
— А это что? Так нежно…
А я отвечаю:
— Обычное печенье.
(Но знаю: ничего обычного в нём нет.)