Какие продукты выгоднее закупать в заморозке: обзор по категориям

Для кафе, ресторанов и кейтерингов замороженные продукты становятся всё более выгодным и удобным решением. Современные технологии шоковой заморозки позволяют сохранять вкус, текстуру и питательную ценность продуктов на длительный срок, а грамотный подход к закупкам позволяет снизить издержки, минимизировать списания и поддерживать стабильность меню.

Рассмотрим, какие категории продуктов лучше закупать в замороженном виде, чтобы обеспечить бесперебойную работу кухни. Также расскажем, как поставщик Авистрейд помогает ресторанам в Беларуси выстроить выгодную и безопасную систему снабжения.

1. Овощи и овощные смеси

Почему выгодно:

• Не зависят от сезона
• Всегда одинакового качества
• Удобны в хранении и дозировке
• Минимум отходов при готовке

Что заказывают чаще всего:

• Брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль
• Смеси для жарки, вок-блюд, супов
• Картофель фри и по-деревенски
• Овощные миксы для гарниров и пиццы

Совет:

Срок хранения — до 12 месяцев. Используйте по мере необходимости. У Авистрейд замороженные овощи поступают от проверенных производителей и доставляются с соблюдением температурного режима.

2. Ягоды и фрукты

Почему выгодно:

• Можно использовать круглый год
• Не портятся и не мнутся при транспортировке
• Идеальны для десертов, напитков, соусов

Что заказывают чаще всего:

• Вишня, малина, черника, клубника
• Смеси лесных ягод
• Манго, ананас, персик кусочками

Совет:

Подходят для ресторанов, кофеен, баров и служб доставки. У Авистрейд — широкая линейка замороженных фруктов и ягод в профессиональной фасовке.

3. Мясо и полуфабрикаты

Почему выгодно:

• Хранится дольше без потери качества
• Позволяет закупать крупные объёмы
• Удобно дозировать и размораживать по потребности

Что заказывают чаще всего:

• Куриное филе, бедро, голень
• Свинина (шейка, карбонад)
• Говядина (вырезка, фарш, стейки)
• Готовые котлеты, шницели, шашлык

Совет:

Для быстрого старта нового заведения или при переменном трафике — заморозка позволяет снизить риски порчи. Авистрейд предлагает мясо в удобной упаковке — порционно или в блоках.

4. Рыба и морепродукты

Почему выгодно:

• Более доступная цена по сравнению со свежей рыбой
• Долгий срок хранения
• Отсутствие необходимости ежедневных закупок

Что заказывают чаще всего:

• Лосось, треска, хек, минтай
• Креветки, кальмары, мидии
• Морские коктейли и рыбные стейки

Совет:

Используйте в меню с чёткой технологией размораживания. Авистрейд поставляет рыбу и морепродукты с сертификатами, в упаковке, соответствующей требованиям ресторанной кухни.

5. Выпечка и тесто

Почему выгодно:

• Не требует отдельного цеха
• Ускоряет приготовление
• Снижает потери на производстве

Что заказывают чаще всего:

• Замороженное слоёное и дрожжевое тесто
• Круассаны, пирожки, булочки
• Пицца-базы, заготовки из теста

Совет:

Особенно актуально для кофеен, гостиниц и кафе без кондитерского производства. Авистрейд предлагает готовые к выпечке изделия, которые легко довести до нужного состояния прямо перед подачей.

6. Готовые блюда и закуски

Почему выгодно:

• Подходят для доставки и банкетных заказов
• Снижают загрузку кухни
• Позволяют расширить меню без увеличения штата

Что заказывают чаще всего:

• Пельмени, вареники, чебуреки
• Блинчики с начинкой
• Закуски для баров и фуршетов

Совет:

Можно использовать как основное меню, дополнение или «страховочный» запас. У Авистрейд в наличии готовая продукция с подробной маркировкой и технологией приготовления.

Вывод

Замороженные продукты — это не «удешевление», а стратегический инструмент в руках профессионала. Они позволяют работать предсказуемо, экономить, минимизировать риски и повышать эффективность кухни.

При этом важно сотрудничать с поставщиком, который обеспечивает качество, соблюдение температурного режима и предлагает широкий ассортимент. Компания Авистрейд помогает заведениям общественного питания в Беларуси организовать стабильное снабжение замороженной продукцией — от овощей до мяса и десертов.

Подробнее об ассортименте и условиях поставки — на сайте: https://avistrade.by/