Пор совету нутрициологов чтобы восстановить пищеварение после обильных новогодних - оливье-холодцов-селедок под шубой готовим куриный супчик))
Ингредиенты:
- Курица суповая - 1 шт.
- Лук репчатый - 2 средних луковицы.
- Морковь -2 средних.
- Чеснок - 5 зубчиков.
- Фасоль консервированная - 2 банки.
- Томаты протертые - 200 грамм.
- Соль, перец, лавровый лист, молотый кориандр, хмели-сунели.
Варим куриный бульон. На мой вкус лучший куриный бульон получается из тушки петушка, которую по возможности и использую. Добавляю небольшую луковку и специи: соль, перец горошком, лавровый лист и сушеный корень пастернака или петрушки. Варю 1-1,5 часа.
Лук нарезаем кубиком.
Морковь натираем на крупной терке.
Чеснок мелко нарезаем.
На растительном масле пассируем лук около 2 минут.
Добавляем морковь и чеснок. Тушим до мягкости.
Добавляем протертые томаты.
Чайную ложку молотого кориандра и хмели-сунели. На среднем огне тушить еще 2-3 минуты.
Добавляем зажарку в бульон. Курицу достаем и разбираем на кусочки. Варим на слабом кипении еще около 30 минут.
Возвращаем в кастрюлю курицу и варим на слабом кипении еще 5 минут.
Суп готов. Разливаем по тарелкам и восстанавливаем процесс пищеварения)) Приятного аппетита!