Сегодня хочу поделится моим любимым пирогом к чаю. Быстро,вкусно и дешево.
Состав / ингредиенты
Тесто:
- Пшеничная мука - 500 гр.
- Сливочное масло - 200 гр.
- Сахар - 150 гр.
- Яйца (крупные) - 2 шт.
- Разрыхлитель - 1 чайн.л.
- Ванилин - 0.5 чайн.л.
- Соль (щепотка) - 0.2 гр
Начинка:
- Варенье - 300 гр.
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. У меня яйца крупные отборные. Если яйца мелкие, можете взять 3 штуки, но учтите, что в таком случае может понадобиться больше муки.
Шаг 2:
Мягкое сливочное масло взбейте миксером с сахаром до пышности. В зависимости от сладости начинки сахара можете взять меньше. В принципе любое варенье уже сладкое по определению. Поэтому в тесто можно сыпать меньше сахара. У меня было кисленькое варенье из красной и черной смородины, поэтому такого количества сахара хватило. Пирог не получился слишком приторным.
Когда нет варенья можно купить джем или из покупных замороженных ягод сделать варенье предварительно а уже потом пирог.
Шаг 3:
Добавьте яйца и снова взбейте. Для лучшего соединения ингредиентов, яйца тоже должны быть комнатной температуры. Предварительно яйца помойте с содой, так как на их поверхности могут находиться вредные бактерии.
Шаг 4:
Всыпьте просеянную с солью, разрыхлителем и ванилином муку. Замесите мягкое эластичное песочное тесто, при необходимости подсыпая понемногу еще муки. Как только тесто начнет отставать от стенок миски и перестанет липнуть к рукам, значит оно готово. Подробнее о том, как работать с разрыхлителем и мукой, смотрите в конце рецепта под шагами.
Шаг 5:
Готовое тесто разделите на две неравные части. Меньшую часть скатайте в шар, заверните в пакет и уберите на 30 минут в морозилку.
Шаг 6:
Большую часть теста раскатайте на силиконизированном качественном пергаменте в не очень тонкий пласт размером с противень духовки.
Шаг 7:
На тесто выложите варенье и разровняйте.
Шаг 8:
Поверх на варенье натрите на крупной или средней терке вторую часть теста. Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке около 20 минут или дольше до готовности.
Шаг 9:
Готовый песочный пирог с вареньем и крошкой сверху охладите и острым ножом нарежьте на порционные кусочки.
Приятного аппетита!