Приветствую, дорогие друзья! Пришло время показать мой новогодний стол.
Новый год встретили замечательно, всё прошло именно так, как мы и планировали! Погода нас порадовала: мягкий снежок, полное безветрие, даже успели погулять под зимним ночным небом, просто сказка.
А вот с фотографиями вышла небольшая неприятность 😏. По неосторожности что-то перенастроила в телефоне, и все снимки получились очень низкого качества. Пришлось в редакторе спасать ситуацию.
Но оставить вас без фотоотчёта я просто не могла, знаю, как многие ждут. Так что прошу не судить строго, а с пониманием отнестись к техническому казусу.
На наших праздниках блюда часто повторяются, и это не случайно. Я не гонюсь за эксклюзивом ради впечатления, у нас на столе только то, что мы любим. И этого более чем достаточно.
В новогоднюю ночь горячие блюда мы не готовим, до них просто не доходит дело. Нам хватает закусок, салатов и уютной атмосферы. А в завершение, чай и сладости. В этот раз это был восхитительный торт «Прага» от моей свекровушки и маффины, приготовленные доченькой. К сожалению, сфотографировать их не успела, а кроме меня никто еду не снимает. Так что придётся поверить на слово, было очень вкусно 😊.
И отдельно про сервировку.
Я замечаю, что почти под каждым постом с круглым накрытым столом появляются комментарии: «Тарелки стоят слишком близко, гостям наверняка тесно!»
Друзья, прошу вас, не пишите об этом больше. У меня несколько столов в доме, и я даже делала отдельную статью, где рассказывала про каждый. Мы сидим очень комфортно, никто не толкается, не мешает друг другу локтями, не сдвигает соседа бедрами 😁, всё продумано под наш уклад и количество гостей. Так что волноваться не нужно, нам удобно.
А ваше внимание к деталям я, конечно, ценю , просто знайте, всё обдумано и проверено годами 😘.
А теперь к тому, что вы видите на столе.
Новогоднюю композицию в центре стола, сделала невестка. Она каждый год создаёт такую красоту и у неё это получается здорово! Такой яркий акцент не только украшает стол, но и по-особенному поднимает праздничное настроение.
Для удобства, некоторые блюда в двух экземплярах, чтобы никто не тянулся через весь стол. Все рецепты уже не раз публиковались, так что сейчас просто вкратце расскажу, что к чему.
Фруктовая тарелка
Тоже работа невестки: свежая, яркая и по-домашнему уютная.
Селёдка под шубой
Перед Новым годом я делилась нарядным оформлением этого классического праздничного салата, и была уверена, что именно так его и приготовлю (смотрите второе фото). Но в самый последний момент решила остаться верной традиционному варианту, с розовым майонезом, как всегда 😁. А нарядную версию оставлю для другого повода.
Оливье
Этот салат был на нашем столе тогда, и остаётся на нём до сих пор. И не только под бой курантов. Он появляется на юбилеях, семейных обедах, да просто потому что захотелось. Готовила доча.
Мясная тарелка
Отварной свиной язык и немного покупной колбасы разных сортов.
Рыбная тарелка
Масляная рыба холодного копчения и солёная форель по моему рецепту.
Запечённая свиная шея
Подаю её в холодном виде как мясную нарезку. Но если захочется, можно подать в горячем виде. Обязательно с горчицей и хреном.
Профитроли, наша любимая закусочная основа
Почему основа? Потому что в них можно вложить любой вкус. У меня творожный сыр и разная икра.
А рядом, хрустящие корзиночки из теста катаифи, в них тоже творожный сыр, но с обжаренными гребешками и сверху икра.
подробно про корзиночки из катаифи
Закусочные рулетики
Когда хочется сочности и пикантности. Половину сделала из тонких ломтиков обжаренных на гриле баклажанов, половину из кабачков.
Начинка: творожный сыр и пармезан в равных долях, измельченные и обжаренные грецкие орехи, немного тёртого чеснока и чуть-чуть майонеза для связки. А сверху чуть соуса унаги.
Закуска с прошутто и манго
Та самая закуска, после которой можно спокойно уйти от стола удовлетворённой 😇.
Состав: прошутто, манго, рукола, бальзамический соус
Опята в сливках
Грибы приготовила мамочка. Казалось бы, к ним просится горячий отварной картофель. Но мы иногда подаём их в холодном виде, особенно когда на столе буженина или любое другое запечённое мясо. И знаете? Это очень вкусно!
Сырная тарелка
Состав: сыр с белой плесенью, дорблю, орехи грецкие, виноград, малина, мёд
Пирожки с капустой
Мамины пирожки, это наша семейная классика. Не просто еда, а частичка тепла, уюта и маминой заботы. Без них стол будто не полон даже если на нём сто блюд.
Селедка с маринованным луком и укропом
Без комментариев 😁.
Друзья, надеюсь, вам было не скучно. Мне очень хотелось бы увидеть ваши праздничные столы, которыми вы тоже делитесь. К сожалению, сейчас оставить фото в комментариях здесь невозможно… Но вы всегда можете присоединиться к моему Telegram-каналу. Там девочки уже активно делятся своими блюдами и идеями.
Буду рада видеть вас!
Всего доброго и будьте здоровы!