Куриный чесночный суп с лапшой и яйцом
Это суп из серии:
поел — и жизнь чуть наладилась.
Не прозрачная водичка, а нормальный, насыщенный, домашний.
Куриный чесночный суп с лапшой и яйцом
Это суп из серии:
поел — и жизнь чуть наладилась.
Не прозрачная водичка, а нормальный, насыщенный, домашний.
Ингредиенты:
- Курица (голень, бедро или половина тушки) — 600–800 г
- Лук — 1 большой
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 5–6 зубчиков
- Яйца — 2 шт
- Лапша или вермишель — 1 горсть
- Лавровый лист — 1–2 шт
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло
- Вода — 2–2,5 л
Как готовить:
- Курицу кладём в холодную воду, ставим на огонь.
- После закипания снимаем пену, солим, варим 30–40 минут.
- Лук мелко режем, морковь — на тёрке.
- Обжариваем на масле до мягкости, без фанатизма.
- Чеснок мелко рубим или давим — добавляем в зажарку в самом конце,
- прогреваем 30 секунд, не больше.
- Достаём курицу из бульона, разбираем на куски, возвращаем обратно.
- Кидаем зажарку, лавр, перец, варим 5 минут.
- Добавляем лапшу.
- Сразу после этого тонкой струйкой вливаем взбитые яйца, постоянно помешивая.
- Выключаем огонь, даём настояться 10 минут под крышкой.
Что в итоге?!
- Бульон — насыщенный
- Чеснок — чувствуется, но не убивает
- Яйцо даёт плотность и «домашность»
- Лапша делает суп сытным, но не тяжёлым
Маленький апгрейд (по желанию)
- щепоть куркумы или паприки
- зелень прямо в тарелку
- кусок чёрного хлеба — обязательно
Итог:
Это суп, который не лечит душу, но реально поддерживает.😍
Подойдёт и на вечер, и на второй день — становится только вкуснее.