Россияне все чаще отказываются от курицы и индейки в пользу утки — и врачи уверяют, что это осознанный и полезный выбор. По данным экспертов, утиное мясо содержит меньше жира, больше железа и ценных кислот, необходимых для здоровья сердца и мозга. При этом стоит оно зачастую дешевле, особенно если покупать фермерскую утку напрямую от производителей. Специалисты отмечают, что по питательной ценности она превосходит даже индейку, которую долго считали самой диетической птицей.
Врач-биохимик Анна Дивинская объясняет, что основная часть жира у утки находится под кожей и легко удаляется при приготовлении. Это делает мясо более легким, особенно если запекать его без кожи. В 100 граммах утиного филе содержится около 2,7 мг железа — в полтора раза больше, чем в индейке. Этот показатель важен для профилактики анемии и поддержания нормального уровня гемоглобина. Утиное мясо богато витаминами группы B, которые отвечают за обмен веществ, а также содержит омега-3 и омега-6 жирные кислоты, способствующие нормальной работе мозга и нервной системы.
Диетологи советуют включать утку в рацион тем, кто ведет активный образ жизни, восстанавливается после болезни или испытывает повышенную усталость. Продукт помогает восполнить запасы энергии и железа, а также поддерживает мышечную массу. “Утка — это мясо, которое сочетает вкус, пользу и доступность. При правильной термической обработке оно не только сохраняет витамины, но и становится отличным источником белка без лишнего жира”, — отметила Дивинская.
Несмотря на устоявшийся стереотип о “жирной утке”, современные методы приготовления делают ее полноценным продуктом для ежедневного питания. При запекании на решетке или гриле лишний жир стекает, оставляя мясо сочным и нежным. По данным ИА UlanMedia, популярность утки в России растет: покупатели все чаще выбирают фермерские тушки и охлажденное мясо, отказываясь от импортных аналогов.
Врачи напоминают, что регулярное потребление утиного мяса в умеренных количествах способно снизить риск железодефицита, улучшить память и концентрацию, а также укрепить иммунитет. Это один из немногих видов мяса, который не только насыщает, но и действительно продлевает активное долголетие.
Что еще стоит узнать: