Девочки, привет! ✨ Мы продолжаем наш марафон «Выживаем в январе вкусно». После вчерашних экономных ужинов (спасибо за ваши комментарии, рецепт про картофельный пирог — это хит!) логично переходим к обедам.
Знаете, я считаю, что умение сварить вкусный суп «из топора» — это высший пилотаж хозяйки. Когда в холодильнике только половинка луковицы, пара картошин и завалявшийся плавленый сырок, а на выходе получается ароматное горячее блюдо — это ли не магия? Сегодня делюсь своими любимыми рецептами-выручалочками. Они спасали меня не раз, и, судя по вашей любви к бюджетным темам, пригодятся и вам! ❤️
🧀 Рецепт 1: Сырный суп «Золотая осень» (даже если на дворе январь)
Этот суп обожают дети! Он получается нежным, сливочным, а по себестоимости — сущие копейки. Весь секрет в том, чтобы правильно выбрать сырок.
Ингредиенты (бюджет ~120 руб.):
- 2 плавленых сырка (берите те, что «для супа» или просто хорошие классические типа «Дружба»).
- 3-4 картофелины.
- 1 морковь и 1 луковица.
- Горсть мелких макарон или риса (по желанию для густоты).
Как я готовлю:
- Ставлю вариться картофель кубиками.
- В это время делаю зажарку из лука и моркови на капле масла.
- Когда картошка почти готова, добавляю зажарку и натертые (или мелко нарезанные) сырки.
- Помешиваю, пока сыр полностью не растворится.
- Мой секрет: подавайте с сухариками из черствого хлеба. Это превращает обычный суп в ресторанный крем-суп!
🥬 Рецепт 2: «Пустые» щи из квашеной капусты
Если после праздников у вас осталась баночка квашеной капусты — вы богаты! Это лучший ингредиент для наваристого, кисло-сладкого супа, который идеально «реанимирует» после затяжных застолий.
Ингредиенты (бюджет ~100 руб.):
- 300 г квашеной капусты.
- 3 картофелины.
- Лук, морковь, лавровый лист.
- 1 ст.л. томатной пасты.
Как я готовлю:
- Капусту, если она слишком кислая, промываю и тушу на сковороде с томатной пастой минут 15 (так вкус будет мягче).
- В кастрюле варю картофель.
- Соединяю картофельный отвар с капустой и зажаркой.
- Варю всё вместе еще 10 минут.
- Секрет: дайте этому супу настояться хотя бы час. На второй день он становится еще вкуснее!
🧄 Рецепт 3: Чесночный «Похлебкин» с гренками
Этот рецепт — из серии «когда в доме совсем пусто». Но не пугайтесь названия: он получается невероятно ароматным и согревающим. В Чехии такой суп называют «Чеснечка» и считают лучшим средством для иммунитета.
Ингредиенты (бюджет ~80 руб.):
- 4 картофелины.
- 1 головка чеснока.
- 1 яйцо.
- Немного сливочного масла.
Как я готовлю:
- Картофель режу мелкими кубиками и варю в подсоленной воде до мягкости. Часть картошки разминаю прямо в кастрюле вилкой, чтобы бульон стал густым.
- На сливочном масле (совсем чуть-чуть) обжариваю мелко рубленный чеснок буквально 30 секунд, чтобы пошел аромат, но он не пригорел.
- Добавляю чеснок в суп.
- Тонкой струйкой вливаю взбитое яйцо, быстро перемешивая вилкой, чтобы получились «паутинки».
- Специи — соль и много черного перца.
Ну как вам такие идеи? Минимум продуктов, а на столе — полноценный горячий обед, который согреет всю семью. Лично мой фаворит — чесночный суп, он просто спасает, если чувствуешь, что начинаешь заболевать.
А теперь вопрос к моим опытным хозяюшкам: Какой суп вы готовите, когда нужно «сэкономить», но накормить всех досыта? У каждой же есть свой секретный рецепт «из ничего»? Пишите в комментариях, давайте делиться опытом! 👇