?** Замечали, как 1 января салат оливье или холодец кажутся волшебно вкусными? Это не новогоднее чудо, а наука! Дело в том, что за ночь в холодильнике происходят интересные процессы. Соусы и маринады глубже пропитывают продукты, специи "раскрываются", а крахмалистые блюда становятся более кремовыми. Мясо как бы "домариновывается", а овощи отдают лишнюю влагу. Но есть и психологический момент: после ночного веселья мы действительно голоднее. А голод, как известно, лучший повар. Так что это не магия, а сочетание биохимии и нашего аппетита! #новогодниеостатки #вкуснаянаука #еданазавтра #кулинарныесекреты
**Почему прошлогодняя еда вкуснее свежеприготовленной?**
Замечали, как 1 января салат оливье или холодец кажутся волшебно вкусными? Это не новогоднее чудо, а наука!
Дело в том, что за ночь в холодильнике происходят интересные процессы. Соусы и маринады глубже пропитывают продукты, специи "раскрываются", а крахмалистые блюда становятся более кремовыми. Мясо как бы "домариновывается", а овощи отдают лишнюю влагу.
Но есть и психологический момент: после ночного веселья мы действительно голоднее. А голод, как известно, лучший повар. Так что это не магия, а сочетание биохимии и нашего аппетита!
#новогодниеостатки #вкуснаянаука #еданазавтра #кулинарныесекреты
