Бывший повар из Раздольного, учащий подростков готовить суп на костре

Бывший повар из Раздольного, учащий подростков готовить суп на костре

Бывший повар из Раздольного, учащий подростков готовить суп на костре

Знаете, что самое сложное в приготовлении супа на костре? Нет, не дым в глаза. И даже не то, что картошка может оказаться сырой. Самое сложное — заинтересовать этим процессом подростка, у которого весь мир в кармане, в этом самом смартфоне. Но у Сергея из Раздольного получается.

Он раньше шефом в городском ресторане был, а теперь вот дым костра предпочитает кухонному пару. Говорит, что тут рецепты другие. Не про граммы и секунды, а про внимание, терпение и умение договариваться с огнём.

Первый шаг - развести огонь, а не скачать приложение

Его главное правило — никаких гаджетов на «уроке». Сначала смех, недоумение. Как же так, а гайд посмотреть, а фото для сторис сделать? А нельзя. Сначала — собрать правильные палки. Потом — сложить их так, чтобы не просто горели, а давали нужный жар. Это вам не конфорку повернуть. Тут если поспешишь — останешься без огня. Если поленишься — тоже. Сергей стоит рядом и ухмыляется: «Ну что, сложнее, чем кнопку нажать?». И вот уже первый азарт — не игровой, а самый что ни на есть настоящий — загорается в глазах.

Самый важный ингредиент

Потом идёт работа с продуктами. Самые простые: картошка, лук, морковка, немного крупы, тушёнка. Но тут начинается магия. Оказывается, если морковку для супа на костре нарезать не мелко, а крупными кусками, она даст совсем другой вкус — сладковатый, глубокий. А лук, если его слегка подопреть на краешке сковородки над углями, сделает бульон невероятно ароматным. Сергей не грузит теорией. Он просто показывает, даёт попробовать сырую морковку, потом — ту, что пару минут полежала на жару. Разница — как между текстом и живой музыкой.

И вот тут приходит понимание самого важного ингредиента. Это не тушёнка, не специи. Это — внимание. Внимание к огню, к продуктам, к своим рукам. К тому, как набухает крупа в кипятке и как меняется цвет бульона. В городе мы это внимание разучились тратить на такие «простецкие» вещи.

Когда суп становится главным событием дня

И вот оно — кульминация. Суп закипел, всех уже давно мутит от запаха. Разливают по мискам (кстати, миски тоже моют потом сами, в ближайшем ручье — это отдельная медитативная история). Первая ложка. И наступает та самая тишина, которую не купишь. Тишина всеобщего поглощения процессом еды. Никаких телефонов, никаких разговоров. Просто суп, который они сами сварили. И который — они это знают точно — самый вкусный на свете.

Сергей смотрит на них, на этих современных детей, прилипших к железным мискам, и улыбается. Он научил их не просто суп варить. Он дал им почувствовать простую вещь: самое важное и вкусное создаётся здесь и сейчас, своими руками. А смартфон подождёт. Он, в отличие от правильно сложенного костра, никогда не разрядится в самый неподходящий момент.