Французская картофельная запеканка - готовится под мягким сыром реблошон, который можно заменить сырами с белой плесенью: камамбером или бри.
ПРОДУКТЫ:
6 картофелин
300 г бекона
1 луковица
400 г сыра камамбер
150 мл сливок жирностью 20 %
100 мл белого сухого вина
2 ст.л. растительного масла
0,25 ч.л. мускатного ореха
соль
свежемолотый черный перец
зелень для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель очистите, нарежьте ломтиками и отварите в подсоленной воде около 10 минут до полуготовности.
Слейте воду, посыпьте молотым мускатным орехом, встряхните кастрюлю.
Лук очистите, нарежьте полукольцами.
Бекон - кубиками, камамбер - ломтиками.
Выложите бекон на холодную сковороду, поставьте на умеренный огонь и готовьте, помешивая, пока не вытопится жир, а бекон не подрумянится.
Налейте в сковороду растительное масло, добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета.
Влейте вино и готовьте еще 5 - 7 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
В форму для запекания выложите слоями, приправляя солью и перцем: бекон с луком, картофель, камамбер, снова бекон с луком, картофель и сыр.
Залейте сливками и поставьте в духовку на 20 - 25 минут.
Посыпьте запеканку зеленью и подавайте горячим в фформе для запекания.