Предлагаю шикарное мясное блюдо на праздничный стол.
Мясо запекается с кусочками яблока, лука и хурмы, а также с ароматными пряностями, которые придают ему особенный вкус и аромат. Выглядит на праздничном столе очень аппетитно. Одинаково хорошо как в горячем, так и в холодном виде.
Для мяса:
🥩 свиной карбонат - 1 кг 700 г
🥩 яблоко - 1 шт.
🥩 хурма - 1 шт.
🥩 лук - 2 шт.
🥩 соль, перец - 1,5 ч. л.
🥩 мёд - 1 ч. л.
🥩 сладкая паприка - 1 ч. л.
🥩 кориандр - 1 ч. л.
🥩 приправа для гриля - 1 ч. л.
Приготовление
У меня кусок свинины весом 1 кг 700 г. Лучше всего для этого рецепта подходит свиная шея, но я её не нашла.
На мясе делаю надрезы толщиной примерно 1 см, не доходя до края.
Смазываю внутри каждого мясного "лепестка" смесью из соли, перца, сладкой паприки, меда, кориандра и приправы для гриля.
Отставляю мясо в сторону, пусть промаринуется хотя бы часа два. А лучше отправить в холодильник на ночь.
Нарезаю хурму и яблоко половинками, а затем на полукружочки. Лук - кольцами, не тонко.
В каждый надрез вставляю кусочки фруктов и лука. На дно формы вливаю немного растительного масла.
Ставлю мясо в разогретую на 180 градусов духовку на полтора часа. Накрыла фольгой, в конце фольгу сняла.
Мясо получилось очень нежное, мягкое и ароматное.
Можно хранить в холодильнике несколько дней. Мы весь большой кусок не осилили, съели только половину. А из оставшейся половины я приготовила потрясающе вкусное блюдо - макароны по-флотски. Как готовила: мясо порезала на небольшие кусочки и измельчила в блендере. Обжарила лучок на растительном масле, добавила к нему мясо, посолила, поперчила и всё вместе ещё минутку обжарила. Отварила перья и всё перемешала.
Получилось 👍!
Всем отличного настроения и хорошей погоды в доме!
Ваша "Два едока. Клава".