Благодарю за рецепт мою подписчицу Алену! По ее словам это сыроедный вариант немецких пряников Лебкухен. Фоточка тоже Алены. Для теста: ⠀ Специи в тесто: Для шоколадной глазури: ⠀ Все ингредиенты для теста перемалываем погружным блендером или измельчителем. Зеленую гречку (и лен) измельчаем заранее в муку. ⠀ Растапливаем кокосовое масло и смешиваем с кэробом, чтобы получить глазурь. ⠀ Формируем пряники из теста и помещаем их на 10 минут в холод, затем смазываем глазурью. На холодных пряниках она сразу прилипнет и застынет. ⠀ На следующий день (и далее) пряники становятся еще вкуснее (выяснено опытным путем)!
Благодарю за рецепт мою подписчицу Алену! По ее словам это сыроедный вариант немецких пряников Лебкухен. Фоточка тоже Алены.
Ингредиенты. ⠀
Для теста: ⠀
- мука из зеленой гречки 60г (делаем самостоятельно с помощью кофемолки)
- финики 150г
- грецкие орехи 150г
- перемолотая кокосовая стружка 80г
- перемолотый лен 20г (необязательно)
- 1 ст.л. меда или др. подсластителя (если вы такое используете)
- вода примерно 60г, чтобы тесто лепилось. ⠀
Специи в тесто:
- мускат 1/3 ч.л.
- кардамон 1/3 ч.л.
- корица 1 ч.л.
- сушеный имбирь 1 ч.л. ⠀
Для шоколадной глазури: ⠀
- кокосовое масло 50г
- кэроб 7 ч.л. ⠀
Приготовление. ⠀
Все ингредиенты для теста перемалываем погружным блендером или измельчителем. Зеленую гречку (и лен) измельчаем заранее в муку. ⠀
Растапливаем кокосовое масло и смешиваем с кэробом, чтобы получить глазурь. ⠀
Формируем пряники из теста и помещаем их на 10 минут в холод, затем смазываем глазурью. На холодных пряниках она сразу прилипнет и застынет. ⠀
На следующий день (и далее) пряники становятся еще вкуснее (выяснено опытным путем)!