Почва имеет некую абсорбирующую способность по отношению к воде.
Например - N литров воды может впитать какая-то поверхность почвы, но следующая капля станет лишней и начнёт формировать лужу. Эти N литров - составляют 100% её впитывающей способности.
Так вот - абсолютно сухая на вид и на ощупь почва - содержит примерно 70% воды от её максимальной (100%) впитывающей способности.
Почему же мы эту воду не видим и не чувствуем?
Потому что эта вода находится в очень тесной связи с частицами почвы. Эта вода образует с ними коллоидные соединения.
Не только мы, но и растения не могут получить доступ к этой воде, НО ...
Но микроорганизмы живущие в почве - а именно бактерии и грибы - могут использовать эту воду и могут делиться ей с растениям (в рамках симбиотических отношений с ними).
Здоровая и плодородная почва - это почва в которой много бактерий и грибов!
А чтобы их было много, нужно чтобы на земле росло много растений, и чтобы состав этих растений был разнообразным!
С практической точки зрения мы можем никогда не оставлять землю пустой. Собираемся сажать помидоры в мае - не ждём мая, уже в начале апреля кидаем смесь семян сидератов. И потом, при высадке рассады не стараемся убрать полностью эти сидераты (и даже сорняки) - что не сильно мешает - оставляем.
И, тогда - парадоксально, большее число растений на единицу площади не отберёт воду у помидоров, а будет способствовать формированию здоровой почвенной микрофлоры и улучшит доступность влаги для всех растений.