ТОП‑3 простых блюда из морепродуктов: креветки, мидии и морской коктейль для домашнего ужина

ТОП‑3 простых блюда

Морепродукты кажутся чем‑то «ресторанным», но на самом деле дома всё готовится быстро и просто. Важно только не передержать их на огне, и тогда креветки, мидии и морской коктейль получаются нежными, сочными и очень ароматными. В этой подборке собрал три проверенных варианта, которые сам спокойно готовлю на обычный ужин.​

Рецепт 1. Креветки в чесночном сливочном соусе на сковороде

Креветки в чесночном сливочном соусе

Почему нравится: готовится за 10–15 минут, красиво смотрится и заходит и с багетом, и с рисом, и просто так под фильм.​

Ингредиенты:

• Очищенные креветки — 400–500 г
• Сливочное масло — 30–40 г
• Оливковое масло — 1–2 ст. л.
• Чеснок — 3–4 зубчика
• Сливки 20–30% — 150 мл
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Лимонный сок — 1–2 ст. л.
• Зелень (петрушка, укроп) — небольшая горсть

Как готовлю:

1. Креветки размораживаю и хорошо обсушиваю бумажными полотенцами, чтобы они не тушились в воде.​
2. На сковороде разогреваю смесь сливочного и оливкового масла, бросаю мелко рубленый чеснок и обжариваю пару минут на среднем огне до аромата, но не до коричневого цвета.
3. Добавляю креветки, быстро обжариваю 2–3 минуты, постоянно помешивая. Как только они стали розовыми и плотными, сразу вливаю сливки, немного солю и перчу.
4. Тушу ещё 3–4 минуты на лёгком огне, чтобы соус чуть загустел, в конце добавляю лимонный сок и рубленую зелень.
5. Снимаю с огня, даю постоять под крышкой пару минут — и можно подавать с багетом, рисом или пастой.​

Рецепт 2. Морепродукты с овощами в сливочном соусе

Формат: смесь морепродуктов (коктейль) + овощи, всё на одной сковороде.​

Ингредиенты:

• Морской коктейль (креветки, мидии, кальмары) — 400–500 г
• Лук — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Сливки 20–30% — 150–200 мл
• Оливковое или растительное масло — 2 ст. л.
• Соль, перец, итальянские травы — по вкусу

Как готовлю:

1. Морской коктейль размораживаю и промываю, даю стечь лишней жидкости.​
2. Лук режу полукольцами, перец соломкой, чеснок мелко рублю. На сковороде разогреваю масло, обжариваю лук и перец до мягкости.
3. Добавляю чеснок, перемешиваю и через минуту всыпаю морепродукты. Готовлю на сильном огне 2–3 минуты, помешивая.
4. Вливаю сливки, досаливаю, добавляю перец и травы, убавляю огонь и тушу ещё 3–5 минут. Главное — не передержать, чтобы мидии и кальмары не стали резиновыми.​
5. Подаю как самостоятельное блюдо или с рисом/кус‑кусом.

Рецепт 3. Паста с креветками и мидиями в сливочном соусе

Паста с креветками и мидиями

Идея: почти ресторанная паста, которую реально сделать за 25–30 минут.​

Ингредиенты:

• Спагетти или другая паста — 250–300 г
• Очищенные креветки — 200 г
• Мидии (можно без ракушек) — 150–200 г
• Сливки 20–30% — 200 мл
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Оливковое масло — 1–2 ст. л.
• Твёрдый сыр (пармезан или аналог) — 30–40 г
• Соль, перец — по вкусу
• Немного лимонного сока и зелени для подачи

Как готовлю:

1. Ставлю воду для пасты, отвариваю её до состояния «аль денте» по инструкции на упаковке.​
2. На сковороде разогреваю масло, обжариваю мелко рубленый чеснок до аромата, затем добавляю креветки и мидии, готовлю 2–3 минуты на среднем огне.
3. Вливаю сливки, немного солю и перчу, даю соусу прокипеть и слегка загустеть 3–4 минуты.
4. Добавляю в сковороду готовую пасту с небольшим количеством воды от варки, перемешиваю, посыпаю тёртым сыром и прогреваю ещё минуту.
5. При подаче капаю немного лимонного сока и посыпаю зеленью — вкус становится ярче.

#морепродукты #креветки #мидии #паста #рецепты #ужин #кулинария #простыерецепты #домашняяеда