Собери и поставь в духовку...
Есть блюда, которые готовятся почти сами. Достаточно нарезать продукты, сложить в форму и отправить в духовку. Пока оно печется, можно заняться своими делами, а потом просто достать готовый и сытный ужин. Этот рецепт именно такой: сочный картофель, нежная рыба и воздушная яично-сливочная заливка. Все ингредиенты дополняют друг друга, создавая полноценное блюдо без лишних хлопот.
Ингредиенты:
- Картофель – 800 г
- Репчатый лук – 1 шт. (средняя головка)
- Сливочное масло – 40-50 г
- Соль – ½ ч.л. для картофеля + по вкусу для рыбы и заливки
- Черный молотый перец – по вкусу
- Филе рыбы (треска, минтай, пикша, горбуша) – 500 г
- Яйца – 3 шт.
- Сливки 10-20% – 300 мл
- Твердый сыр – 50-100 г (по желанию)
Приготовление:
Картофель очистим, вес очищенного картофеля у меня 800 гр.
Нарежем кружочками, теперь картофель солим, половина ч. л. соли и добавляем немного черного перца перемешиваем
Разрежем луковицу и добавим к картофелю, ещё раз перемешиваем
Берем форму подходящую по размеру, смазываем растопленным сливочным маслом, укладываем картофель, сверху поливаем растопленным сливочным маслом 30гр
Ставим в духовку на 30 минут при 200 градусах, нужно картофель довести до готовности, некоторым сортам картофеля может понадобится 50 минут
Этим временем рыбу филе порежем на порционные кусочки, подойдет любая рыба, у меня сегодня треска 500гр
Рыбу подсаливаем и перемешиваем
В миску разбиваем 3 яйца взбиваем венчиком и вливаем 300 мл сливок перемешиваем, добавим немного соли и черный перец
Достаем готовый картофель на верх кладем рыбу, кстати Если хотите, чтобы получилось еще вкуснее можно рыбу обвалять в муке и обжарить до золотистого цвета на большом огне.
Сверху заливаем сливки с яйцом, по желанию посыпаем тертым сыром это не обязательно, а по желанию...
Ставим в духовку на 20-25 минут до готовности рыбы
Готовое блюдо достаем и подаем дополнив овощным салатиком. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Полезные заметки:
- Проверка картофеля: Чтобы убедиться, что картофель готов, проткните его вилкой. Он должен быть мягким внутри.
- Про рыбу: Для большего аромата кусочки рыбы можно слегка обжарить на сильном огне 1-2 минуты с каждой стороны перед тем, как выложить на картофель. Это создаст корочку.
- Без сливок: Сливки можно заменить молоком или смесью молока и сметаны (в пропорции 2:1). Блюдо будет менее нежным, но тоже вкусным.
- Добавки: В картофель можно добавить щепотку сушеного чеснока, паприки или прованских трав. К рыбе хорошо подходит укроп или петрушка.
Итог: Этот рецепт не требует постоянного внимания у плиты. Все этапы простые, а результат всегда получается стабильно хорошим. Вкусное, сытное и самостоятельное блюдо, которое хорошо подходит для спокойного семейного ужина после рабочего дня. Попробуйте приготовить — это действительно просто.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
Вопрос: Можно ли использовать замороженную рыбу?
Да, но ее нужно предварительно полностью разморозить и обсушить бумажным полотенцем, чтобы не было лишней воды.
Вопрос: Какую форму лучше использовать?
Подойдет любая жаропрочная форма (керамическая, стеклянная, металлическая) размером примерно 20х30 см или чуть больше, чтобы ингредиенты легли в 1-2 слоя.
Вопрос: Что делать, если картофель еще не готов, а сверху уже подрумянивается?
Прикройте форму фольгой. Это позволит картофелю дойти до мягкости, не подгорая сверху.
Вопрос: Чем можно заменить сливки?
Молоком (жирностью от 2,5%) или смесью молока со сметаной/майонезом (200 мл молока + 100 г сметаны). Вкус будет другим, но блюдо получится.
Вопрос: Нужно ли отваривать картофель перед запеканием?
Нет, в этом рецепте он готовится сразу в духовке. Нарезка тонкими кружочками позволяет ему пропечься.
Вопрос: Почему рыбу кладут на уже готовый картофель?
Это нужно, чтобы рыба не пересушилась. Картофель готовится дольше, поэтому его запекают сначала.
Вопрос: Как понять, что блюдо полностью готово?
Рыба должна стать непрозрачной и легко разделяться вилкой, а яично-сливочная заливка — полностью схватиться, без жидких пятен.
Вопрос: Можно ли добавить другие овощи?
Да. С картофелем можно запекать нарезанную морковь, кабачок или сладкий перец. Учтите, что они могут дать сок.
Вопрос: Блюдо можно приготовить заранее?
Лучше подавать свежим. Но можно собрать всё в форму (кроме заливки) за несколько часов до готовки. Заливку добавьте непосредственно перед отправкой в духовку.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Делайте «шоколадные облака» из замороженной зефирной пасты
Приготовьте домашнюю зефирную пасту (или аккуратно растопите магазинный зефир). Взбейте ее с небольшим количеством какао-порошка. Небольшие порции пасты выложите на пергамент и заморозьте. Эти «облака» можно добавлять в горячий какао — они будут медленно таять, создавая эффект зефира, или использовать как самостоятельный десерт.
✔️ Используйте листья черной смородины для ароматизации домашнего лимонада
Помимо ягод, у куста смородины ценны листья. 10-15 чистых молодых листьев черной смородины разомните в руках, залейте 500 мл кипятка, дайте настояться 30 минут. Процедите, добавьте сок лимонов и сахар по вкусу, разбавьте газированной водой. Получится лимонад с тончайшим, неуловимым ягодным ароматом.
✔️ Приготовьте «веганскую пену» для капучино из соевого лецитина и любого напитка
Соевый лецитин в гранулах — мощный эмульгатор. Добавьте 0,5% лецитина от объема любой жидкости (кофе, фруктовый сок, овощной бульон) и взбейте погружным блендером, слегка наклонив его, чтобы захватить воздух. За 30 секунд вы получите стойкую, воздушную пену для украшения супов, десертов или создания веганского капучино.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.