Новый год ассоциируется с оливье – знаменитым салатом, ставшим символом праздника ещё с советских времён. Однако, иногда хочется попробовать что-то новое и необычное, сохранив праздничное настроение и вкусовые предпочтения семьи. Сегодня мы предлагаем вам рецепт блюда, которое сможет стать достойной заменой традиционного оливье – салат из трёх видов мяса.
Почему именно три вида мяса?
Использование разных сортов мяса придаёт блюду богатый вкус и аромат. Каждый вид мяса обладает своими уникальными характеристиками, дополняющими друг друга. Например, говядина обеспечивает насыщенность вкуса, курица добавляет сочность, а свинина дарит мягкость и нежность. Это сочетание создаёт идеальный баланс вкусов и текстур.
Ингредиенты:
Мясо:
- Говяжья вырезка – 200 г
- Куриная грудка – 200 г
- Свинина (шейка или карбонад) – 200 г
✔️ Овощи:
- Картофель отварной – 2 шт.
- Морковь варёная – 1 шт.
- Огурцы маринованные – 2 шт.
- Яблоко зелёное (антоновка или семеринка) – 1 шт.
✔️ Дополнительные ингредиенты:
- Майонез домашний или покупной – по вкусу
- Горчица дижонская – 1 ч.л.
- Соль, перец чёрный молотый – по вкусу
- Зелень свежая (укроп, петрушка)
Как приготовить?
🔹 Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для начала подготовьте мясо. Отварите говядину и свинину отдельно, чтобы сохранить индивидуальные особенности каждого сорта. Курицу лучше запекать в духовке до золотистой корочки, это придаст ей особый аромат и вкус.
Отварите картофель и морковь до готовности. Дайте остыть и очистите овощи.
Маринованные огурцы заранее достаньте из банки, чтобы избавиться от лишней влаги.
Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, натрите на крупной тёрке.
🔹 Шаг 2: Нарезка продуктов
Все ингредиенты нарезаются кубиками среднего размера примерно одинаковой величины. Важно соблюдать пропорции, чтобы каждый компонент был хорошо представлен в каждой порции.
- Мясо нарежьте небольшими кусочками.
- Картофель и морковь также измельчите кубиком.
- Огурцы мелко порежьте кольцами или полукольцами.
- Яблоко добавьте в последнюю очередь, чтобы оно сохранило свою структуру и форму.
🔹 Шаг 3: Заправка и украшение
Перед заправкой смешайте майонез с горчицей и слегка взбейте венчиком. Эта смесь станет идеальной основой для нашего салата.
Аккуратно перемешайте все компоненты вместе с заправкой. Если предпочитаете менее жирный вариант, уменьшите количество майонеза или замените его сметаной.
Посыпьте сверху свежей зеленью перед подачей на стол.
Советы и вариации
Этот рецепт достаточно гибкий, и вы можете экспериментировать с ингредиентами, исходя из ваших предпочтений:
- Попробуйте добавить свежий огурец вместо маринованного для более свежего вкуса.
- Для любителей острого можно добавить немного красного перца или аджику.
- Если хотите сделать блюдо полезнее, замените картошку на авокадо или гречку.
Салат из трёх видов мяса – это отличная альтернатива традиционному оливье. Он сохраняет праздничное настроение и позволяет разнообразить меню вашего застолья. Этот рецепт прост в исполнении, доступен каждому и гарантированно понравится вашим гостям!
Приятного аппетита и отличного Нового года!